可口開胃──XO醬煸四季豆

小文子

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XO醬是單價不便宜的調味料,一瓶要好幾百元,一匙就要幾十元,但美味無法擋 。由於XO醬較油膩,所以這味菜讓人胃口大開,會想多吃幾碗飯。

材料:

1. 四季豆   20元

2. 紅蘿蔔少許  3元

3. 蒜白少許 2元

調味料:

精鹽、XO醬、胡椒粉

做法:

1. 四季豆去梗折成小段洗淨

2. 紅蘿蔔切成絲

3. 蒜白切成絲

4. 熱鍋下油爆香蒜白

5. 下紅蘿蔔絲和四季豆用慢火拌炒

6. XO醬用少許熱水開釋下鍋

7. 下精鹽、胡椒粉調味

8. 炒至收水豆子熟了就可熄火

9. 上菜了@

轉載自《小文子的廚房日記》

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