【大紀元2011年03月21日訊】(大紀元記者楊辰波士頓報導)加斯林美國亞裔糖尿病研進會（AADI ） 於週五（18日）舉行記者會，介紹了亞裔糖尿病研究的重要性，並呼籲大家支持將於28日晚在波士頓美術館（Boston Museum of Fine Arts）舉行的「一匙薑籌款會」（ A Spoonful of Ginger ），希望能夠籌得40萬美元，為糖尿病患者提供更多幫助。

首先由亞裔門診主任徐千田醫師介紹其致力於亞裔糖尿病研究的原因。他表示在美國這個多種族混合的國家中，亞裔總人口中僅占4%－5%，所以專門針對亞裔的研究相對貧乏，很少學術機構把亞洲人作為對象來進行專門研究。而且在臨床診斷中，連醫師都對亞洲人體質不甚了解。例如，超重這個普遍用來判斷糖尿病的指數並不適用於亞裔患者，這導致很多亞裔糖尿病患者因為體重正常而被誤診，沒有得到及時治療。

另一個美國統計局的數據表明，每六個糖尿病患者中就有一個是亞裔，但是這些患有糖尿病的亞裔卻不知道從何種渠道尋求幫助。學術研究、臨床的空白，足見針對亞裔糖尿病研究的重要性。

他深入淺出地介紹了他的一項研究：亞洲人到美國慢慢適應了西式食物，這對他們自身健康有何種影響？西式食物和亞洲傳統食物哪種更有利於亞洲人？徐千田得出的結論是，傳統亞洲飲食結構更有利於亞洲人健康，例如在控制血糖指數方面。另一項研究表明南亞的糖尿病患者通常有心臟問題，而東亞的糖尿病患者更容易中風。

大同地產東主周樹昂，也是今年「一匙薑籌款會」主席，他講述了和糖尿病患母親的感人故事。其母是第一代移民，兩人長期分隔兩地，所以周樹昂一開始並不了解糖尿病對患者生活的影響。直到母親中風後左邊癱瘓，他開始照顧母親的衣食起居，每天都幫母親注射胰島素，慢慢才明白糖尿病患者的痛苦。在母親去世後，他下決心要幫助其他糖尿病患者的家庭，所以非常支持該中心的研究。

AADI的公關徐敏洛談及社區參與的重要性時，她詳細介紹了該中心努力接觸亞洲語言學校、亞裔社區，為患者及家屬提供幫助。但她也談到，亞裔保守的個性使他們習慣隱藏問題，不願承認自身的疾病，有些甚至為此感到難堪。這種氛圍讓患者無法敞開心扉去尋求所有更多的資源和幫助。而AADI希望慢慢改變亞裔對糖尿病的認識，引導人們坦誠討論自身疾病，一起努力抵抗病魔。

AADI網站負責人佐藤千尋介紹如何利用網站和患者進行交流。從點擊記錄可知，已有全美50個州和103個國家的網友瀏覽。她認為網站維護的最大難點是語言問題。亞洲地區語言極不統一，各國有自己的語言系統，所以很難用一兩種語言來接觸更大範圍的人群。目前該網站僅提供英文、中文和日文的選擇。

該網站有一大特色就是「美食鍋」，用戶可以從250種蔬菜、肉類、調味料等搭配自己喜歡的菜餚，系統就會自動計算其中的營養成分、卡路里、總脂肪、膽固醇、碳水化合物含量。

最後，營養師劉嘉曦分享一些健康飲食的小貼士。例如最佳飲食比例是一半蔬菜、四分之一肉類和四分之一米飯。她希望糖尿病患者也應該樂觀面對生活，享受自己的人生。

亞裔糖尿病研進會將於28日在波士頓美術館舉行「一匙薑籌款會」募款活動，屆時22多家知名餐廳和400多位社會名流會參加。活動特邀藍薑（Blue Ginger）餐廳主廚蔡明昊、Flour Bakery麵包屋及Myers + Chang餐廳主廚張柔安、Summer Shack的Jasper White等名廚，在會場中一展身手。門票$250，查詢或購票可上網www.events.joslin.org∕ginger，或洽AADI﹕617-309-2531。◇