【大紀元3月21日報導】（中央社記者王曼娜香港21日電）受日本地震及核輻射外洩影響，香港日式餐廳因顧客擔心食材受輻射污染而卻步，導致生意大跌，加上自日本輸入的食材短缺導致價格上揚，日式餐廳可能爆發歇業潮。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，過去一星期，香港約600家日式餐廳營業額下跌20%至50%，部分標明新鮮空運日本魚類到港的餐廳因顧客不敢光顧，營業額更驟減超過50%。

他說，受日本大地震及核輻射影響，香港日式餐廳不僅客源減少，而且日本食材供應短缺導致價格上揚10%至30%，經營面臨極大壓力。

香港飲食業職工總會主席袁福和表示，日本核輻射危機爆發後，本地業者擔心食材受到輻射污染，不敢貿然進貨，導致目前全港日式餐廳食材存貨量僅夠維持1個半月。

他說，香港日式餐廳正面臨客源減少及經營成本上升的雙重壓力，一旦爆發歇業潮，可能導致逾7000名員工失業。因此，呼籲僱主不要隨便裁員，並建議香港政府盡早推出因應方案。

職工總會估計，目前約300名港人在日本各地餐廳工作，日本爆發核輻射危機後，其中逾100人表示有意返回香港工作，預料將進一步衝擊香港飲食業就業市場。