材料：

鮮蝦一斤、蔥末、薑末少許、酒、鹽少許、油炸粉半包、油三大杯、水少許

作法：

一、蝦去頭，留蝦尾。去泥腸洗淨濾乾後加酒、蔥末、薑末，鹽醃十至二十分鐘。

二、油炸粉加水調至綢狀，將蝦尾抓起裹粉。

三、油鍋倒入三大杯油燒熱，蝦放入油鍋炸至金黄色撈起裝盤。食用時沾點胡椒鹽更好吃！@*