據(中央社記者馮昭台北2日電)端上一盤熱騰騰的餃子，全家圍爐吃火鍋，是冬天的一大享受。不過大陸東北的朝鮮族有個特別習俗，在攝氏 0度以下的黃曆正月初四，一定要吃冷麵。

提到東北旅遊，尤其是吉林旅遊，遊客通常先想到長白山，其實吉林不只有長白山，位於中國吉林、北韓和俄國交界處的延邊朝鮮族自治州充滿邊境風情，還有值得饕客一試的美食。

延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部，幅員面積4.27萬平方公里，約占吉林省總面積的1/4，地勢西高東低，與北韓的交界邊境，許多地方並沒有明顯自然屏障。

延邊自治州人口逾1/3是朝鮮族，有朝鮮語電視台。其中自治州首府延吉市內朝鮮族人口超過半數，更是1個充滿朝鮮族民族特色的邊境城市，招牌和路標都是中文、韓文並列，有「小韓國」之稱。

中國朝鮮族美食和韓劇出現的美食不盡相同。以韓劇裡常出現的冷麵為例，吉林當地導遊趙靜表示，南韓冷麵比較甜，北韓冷麵比較酸，中國朝鮮族冷麵則是酸酸甜甜的。

根據延邊非物質文化遺產的官方考據資料，冷麵起源於高麗朝時期，已有200多年歷史。朝鮮族冷麵是從19世紀末隨朝鮮族遷入而傳入中國，至今約150年。日本史書記載，冷麵製作方式也是透過朝鮮僧傳入日本。

朝鮮族不僅在炎炎夏日吃冷麵，大冷天也要坐在炕上吃冷麵。

相傳有位白衣秀士在正月初四吃了七仙女製作的冷麵後，活到很大年齡，子孫滿堂，白衣秀士傳下來的冷麵就成了「長壽麵」，因此朝鮮族自古有在農曆正月初四吃冷麵的習俗。

朝鮮冷麵非常長，長長的冷麵代表長命百歲。趙靜表示，最早的朝鮮族冷麵只放白菜泡菜和蘿蔔泡菜，現在內容豐富，麵用現做的蕎麥麵，用牛肉熬汁，放入冰箱冷藏，當作冷麵的湯汁，要吃的時候放上朝鮮族特製冷麵醬，還有雞肉丸、醬牛肉、黃瓜絲和泡菜絲，才完成正宗的朝鮮族冷麵。

除了冷麵，茶座也很有朝鮮族特色，街上三五步就1間，不過仔細一看招牌的圖案，茶座不只賣茶和咖啡，更搶眼的是，總有個冒泡的大啤酒杯。趙靜表示，朝鮮族喜歡喝酒，愛玩、愛唱、愛跳舞，因此茶座不單是賣茶，更主要是賣酒。

延邊正在推廣冬季旅遊，國曆2月27日前在圖們江廣場冰雪節活動，展出冰燈和冰雕，有雪地摩托車和自行車比賽，元宵節當天晚上舉辦煙火晚會，情人節還為情侶安排雪地活動。想挑戰在零下冬遊延邊嗎？不用擔心沒地方玩。