材料：

鮮蚵、豌豆粉

作法：

炸製時先塗豆粉於其上，再放進油鍋中炸到色澤變成金黃，等到蚵香陣陣溢出，即可切塊盛盤。@

摘編自 《尋找台灣古早味：讓人難忘的36種絕妙好滋味》 樂果文化事業有限公司 提供