【大紀元2011年12月08日訊】胡椒堅果（Peper Nødder），可不是堅果，這種小圓餅乾的名字讓我不理解了很久，直到一天，同事捧來一大盒自製的胡椒堅果，並送給了我製作方法，才知道它命名的來由，原來胡椒是因為小圓餅乾中用了很多香料，而堅果自然是因為小小圓圓的形狀像堅果，特別像中國人素來喜歡吃的栗子。市場上有很多胡椒堅果，但自製的胡椒堅果吃起來味道不同，而同事的胡椒堅果特別受到青睞，不僅味美，且相對來講比較健康。聖誕期間，親朋好友來訪，拿出自製的胡椒堅果待客必然有與眾不同的感受，讓我們一起來試試看吧！

老式胡椒堅果

Gammeldags Pebernødder

用料：

黃油（smør）：250克
糖（sukker）：200克
糖漿（sirup）：1大匙
蛋（æg）：1 個
肉桂粉（kanel）：2 茶匙
姜粉（ingefær）：2 茶匙
豆蔻果粉（kardemomme）：3-4茶匙
蘇打粉（natron）：2 茶匙
麵粉（mel）：約400克

做法：

1．先將黃油、糖和糖漿攪拌在一起。
2．加入蛋、肉桂粉、姜粉、豆蔻果粉攪拌。
3．最後加入蘇打粉和麵粉，揉成團。
4．烤盤鋪上烤紙，或塗上一層黃油，備用。
5．將麵團揉成手指粗細，並捏成小個（約一節手指大小），置於烤盤上。
6．烤箱加熱到200度，胡椒堅果烤約10-15 分鐘，至其呈現金黃色即可。
7．在自然狀態下使其稍作冷卻、乾燥後，即可食用。◇

（責任編輯：童景）