以前會在超市買一些海鮮,但烹調之後發現不太新鮮,就不敢再買了,因此很久沒有料理海鮮。前天去好事多,買了三大片鱈魚,今天用蒸的來吃,味道鮮美,不過單價不便宜,這一碟不計瓦斯佐料,光魚就要台幣二百二十元,但魚是很大一片……
做法:
1.把魚先解凍再洗淨,放到盤子上。
2.在魚身放上蒜片、薑絲,也可以加一些蔥段。
3.淋上醬油(我是用從香港帶回來的李錦記鼓油雞汁),少許的鹽,少許的楜椒粉。
4.蒸至熟為止(要判斷魚熟了沒,可用筷子插魚身,可穿透就代表熟矣)。
5.切一些蔥絲作裝飾之用,等魚蒸熟後,鋪在魚身。
6.用熱鍋滾一點油,淋到蔥絲上即大功告成。@
轉載自《小文子的廚房日記》