【大紀元2011年10月05日訊】（大紀元工商記者周明訓台灣台南報導）既要享受煎、炒、油炸等高溫料理方式的美食，又怕油品不良有損健康，怎麼辦？泰金草本科技介紹您高溫料理的最佳選擇──葡萄籽油、玄米胚芽油。

葡萄籽油

葡萄籽油是國人普遍熟識的油品，呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色，含維生素B1、B3、B5、必需脂肪酸、果糖、礦物質等成分。葡萄籽油的主要成分是亞油酸與原花青素，亞油酸含量達70%以上，而亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。

葡萄籽油同時具有天然無毒的特性，因此兒童、孕婦、老人及運動員皆適用。

玄米胚芽油

玄米胚芽油高發煙點，熱穩定性高，不易氧化酸敗，更適合東方料理需求，而且烹調後，風味清淡爽口，不會影響食材風味；食材吸油量低，料理不會油膩膩。使用玄米胚芽油還有一最大特點是：油煙少，不會把廚房煙得油膩膩，可說是家庭主婦好幫手。

米胚芽所搾取的油脂，除了中性油脂及游離脂肪酸外，最大特色是含有相當多的不皂化物，而且含有珍貴gamma穀維素、植物固醇、天然維他命E、角鯊烯及β胡蘿蔔素等等，為日本眾多中小學營養午餐指定用油，在日本又稱為「心臟健康的食用油」。

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