據新聞媒體10月20日消息，研究人員發現，冰箱沙拉屜裡的細菌量達每平方厘米7850個細菌，是被認為的安全範圍的750倍。這些細菌中包括潛在的殺手細菌大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌。

對在30個溫度處於冰點以下的家用冰箱的沙拉屜裡收集的樣本進行檢測，發現所含的細菌高的驚人，每平方厘米平均含有7850個細菌。收集的樣本中有多達每平方厘米含12.9萬個細菌的例子。

據標準電子商務建議(standard EC recommendation)，「清潔」食品準備和儲存表面的細菌量是每平方厘米0到10個。

英國斯塔福德郡坎諾克的保羅-麥克多內爾委託進行了該研究，他說：「用冰箱的目的是保持食品安全，把細菌出現和滋生的機會降至最低，而令人擔心的是，就像這項研究顯示的那樣，冰箱裡的一些地方顯然存在安全隱患。冰箱的性能在熱天尤為重要，周圍的高溫環境意味著細菌滋生的可能性很大。只有經常清理，冰箱的低溫環境才能抑制細菌生長。如果細菌在冰箱裡站穩了腳跟，而你又不經常清理，它們的群體就會不斷發展壯大。」

人們對冰箱清潔的態度正在變化。一些用戶經常會把所有食品拿出來，然後清理擦拭冰箱內部。然而一些人卻從不清理，這也許就為安全埋下了隱患。@*