【大紀元2011年10月22日訊】【大紀元記者袁玫亞凱迪亞市報導】顛覆一般墨西哥菜餚的固定口味，Paco’s在業者克里斯蒂娜15年的鑽研經營，以清香新鮮、酸辣適中、異國情趣，又不油膩的健康食材，獲得各族裔人士的青睞，虜獲華裔老饕的喜好。
　　
Paco’s Mexican Restaurant 在亞凱迪亞市具50年以上的歷史，已成為該市的一個地標，墨式節慶的布置，燈飾、壁畫、木頭桌椅，精美多樣的菜單，天然蔬果香料，自家獨製的餐點，鮮美純淨的龍舌蘭瑪格麗塔酒，熱情的招呼，讓這個傳奇性的餐廳獨具一格，格外吸引人。
　　
克里斯蒂娜﹙Christina Karagias﹚表示，自小在這裡長大，一直都有想自己經營這個餐廳的衝動，在1996年願望成真，至今都是以傳統精神榮耀之心來服務顧客。
　　
克里斯蒂娜表示，他們的食物，保存了傳統墨西哥的做法，但研製出一種迥然不同味道的美食，她介紹了Paco’s的CHIPS，這是墨西哥餐廳傳統小食，要蘸著SALSA來吃，Paco’s自製的CHIPS 薄香脆，帶點酸甜辣的SALSA，香脆可口。
　　
沙拉是難以抗拒的，新鮮蔬菜，玉米粒、黃瓜、番茄、橄欖，奶油果等等，軟嫩適中的雞肉，淋上特製酌料﹙HOUSING SPECIAL DRESSING﹚，開胃，不油膩又健康。數次光臨的客人王太太表示，這種沙拉帶點辣，很適合很開胃、雞肉Q，清淡，外觀美。
　　
SEA FOOD FAJITAS，碩大多汁的大蝦、乾貝，在洋蔥、青椒、番茄、草菇混合成的醬汁中，在小爐火上，散發迷人香氣，配上豆、米飯、SOURCREAM ，外皮可以選擇麵皮或是玉米皮裹之，鮮美、厚實，口感十足。
　　
異國風味的蝦飯，西班牙米飯，甜美的大蝦，間雜番茄和黃瓜，及墨西哥特有的香料；甜點Flan 則類似中國的蛋塔，但質感較嫩，和上CREAM，另有一番風味。
　　
克里斯蒂娜特別推薦完全沒有動物油脂的vegan系列，有 Burritos、Tacos和如春捲的Flautas。飲料也是Paco’s的一大特色。
　　
Paco’s同時提供各種場合宴會的外燴、外送，生日、聚會或是節慶的需要，星期一至五晚上的Happy Hour，每星期二12歲以下兒童免費。餐廳中另有可供25人的私人小廳及另具情趣的庭院。Paco’s7天營業，地址︰200 East Foothill Road Arcadia, CA 91006 ，電話︰626.357.7270 。