加拿大無校餐 專家呼籲政府重視

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【大紀元2011年10月18日訊】(大紀元記者文芳編譯報導)加拿大是G8中唯一不給學生提供校餐的國家。加拿大90%的中小學不為學生提供食物,學生們基本上是自帶午餐。有少數學校堅持給學生提供校餐,因為學校和志願者們堅信,這樣做會使學生受益。

最新研究發現,提供學生校餐可以讓學生取得更好的成績、學習動力更強、減少曠課、畢業的可能性更大。為學生提供健康食物,還能幫助學生減少肥胖和疾病。食物安全專家甚至預見,為學生提供餐食,可以提升學生對食品加工的認識,並增加當地食品業的收入。
  
目前,加拿大沒有校餐項目。不過,聯邦與省級教育及健康官員將在班夫開會,討論為全國學校提供營養食品及飲料的改善問題。
  
「食物共享」是多倫多一家非盈利教育機構,旨在資助學校的菜園和烹飪課,以讓學校教學大綱中的食品課程得以復興。該機構負責人菲爾德(Debbie Field)為爭取校餐項目努力了數十年。菲爾德同她的同仁們希望能向政府重視學生一代與食物的關係問題。
  
據《環球郵報》報導,上世紀前50年,許多加拿大學校提供熱騰騰的午餐。準備午餐是學校家政學的教學內容,而教學生如何用餐,同時也傳授他們社交能力。新省大學加拿大社會政策研究所的學校營養專家邁克肯納(Mary McKenna)表示,戰後的加拿大,給學生提供午餐的傳統消逝了,其理由是通過社會服務,加拿大能給人們足夠的收入,他們不再需要學校提供食物。

校餐對學生學習有幫助

儘管聯邦政府沒有校餐項目,一些學校還是通過捐贈和當地政府基金為學生提供課間點心、早餐或是補助牛奶等項目,教師們稱,這樣做能幫助學生學業成功。多倫多的Finch大道與Jane大街地區一直問題重重,而在該地區的7家學校開展的免費食物項目,卻有令人滿意的結果。
  
今年,《歐洲臨床營養學報》刊登了一項調查,該調查發現,學校的營養均衡午餐與提高學生上課興趣和動機,以及較少的違紀事件和較低的輟學率存在相關聯繫。
  
2010年,2個英國研究人員跟蹤一項研究,對一部分小學生提供更有營養餐食。研究發現,與沒有得到更營養餐食的學生相比,這部分學生提高了數學、英語和科學考試成績,並且曠課率下降14%。
  
在理論上,家庭處中高社會階層的學生,他們在家中不缺食物,但是研究出人意料地發現,在提供更營養膳食後,這部分學生的學習進步更大。該研究報導強調,現在學校的餐食比過去提高較多,因為學生們比30年前更依賴學校提供的食物。

健康飲食有助學生減肥

6月,加拿大公共健康機構的一項調查顯示,在過去30年裡,加拿大青年肥胖率加倍上升; 6至17歲的兒童及青年肥胖人口達10%,肥胖率增長了3倍多。 最新政府的估計稱,肥胖和慢性病已讓國家花去了近71億元。
  
安省斯坦福市西北高中教烹飪藝術的專業廚師芬克爾斯丁(Paul Finkelstein)負責學校的菜園、小麥地、和鱷梨園和一間學生經營的食堂,他主要是幫助學生們認識真實食物的價值,以及如何烹煮食物。他認為,「如果不改變孩子們吃東西的方式,我們注定會失敗。」

學生及家長贊同校餐服務

12歲的Joshua曾在多倫多市中心上小學,學校雖沒有免費的食品,但家長1學期交10元錢,學生每天課間有包括牛奶、餅乾和水果等點心; 交20元錢則每天有早餐吃。Joshua 現在上初中,學校沒有提供優價的點心。Joshua說,他喜歡學校課間的點心,感覺補充了體力。因為學校有點心項目,老師讓高年級的學生參加製作並放發點心,這可以說是一舉多得,既為學生補充了體力,又增強了他們的動手及服務能力,Joshua稱他喜歡參與製作點心。
  
Joshua的母親Ho女士表示,學校確實應該重視學生的營養問題,教會孩子健康飲食很重要。雖然聯邦政府目前沒有校餐項目,但她說,她支持校餐項目。 Ho女士稱加拿大應該恢復上世紀初為學生提供校餐的傳統,學校通過校餐可以教育學生有關食物、營養、健康飲食、烹飪技術及用餐禮儀等內容,對小孩身心健康都有好處。

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