過年的時候，要如何在享受美食的同時兼顧健康呢？
以下是我們為家庭主婦準備的一份適合全家人的健康年菜料理。

年菜料理(三)年年有餘_十全十美

十錦素菜

將當季的十種節令蔬菜分炒後再合炒出菜，取其「十全十美」和「歲歲平安」之意。

材料：

黃豆芽、紅蘿蔔、青椒、香菇、土豆（馬鈴薯）、四季豆、豆干、木耳、芹菜、豆皮。

佐料：

沙拉油、鹽

做法：

1.洗淨上述十種當季蔬菜，

2.不加油，先將黃豆芽放入炒菜鍋中小火將水份煸乾，備用。

3.炒菜鍋放入油，先將紅蘿蔔炒軟，再將各類材料同時放入鍋中，合炒後即可盛盤。

☆黃豆芽味道比較香，但豆子的味道比較重，婆婆每次做這道炒十錦時，第一步都會先將黃豆芽的水用小火先煸乾，這樣子吃起來才不會有豆芽味。@*