現在正是白蘿蔔好吃的時候，尤其今年天氣寒冷，白蘿蔔更是又脆又甜。

醃白蘿蔔的方法數不勝數，然而今天沈松茂老師的醃蘿蔔讓我回到童年時光，這種日式的醃蘿蔔味道非常的單純，是記憶中父親的拿手好菜之一。

沒想到數十年後還能重溫這份滋味，今天從土城回台北的路上覺得特別的幸福，沿路的山脈好像都在對我微笑呢！

材料：

白蘿蔔2斤
鹽35克
糖35克
味增400克
醬油50克
話梅粉10克
醬油5大匙
糖200克

作法：

1.白蘿蔔去皮，切成小拇指狀以鹽35克、糖35克先醃出水，半個小時後將水倒掉。

2.將醃過白蘿蔔條加入味增、糖、醬油、話梅粉拌勻後放冰箱一晚。

3.第二天用冷開水洗淨後擰乾即可食用。

*加醃巴後要溫柔的搓白蘿蔔，別用太大力氣，溫柔對待的白蘿蔔口感會更細緻哦！@*

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