【大紀元2011年01月13日訊】（大紀元記者王秀如台灣台中報導） 中國新年快到了，年節應景食品中，素有「植物皇后」之美譽的香菇幾乎是家家必備的。新社香菇品質、產量都是全台之冠，營養又美味。現代人流行吃菇養生，買些香菇，不論是自己想炒麵、燉湯，或當做伴手禮送給親朋好友，都是不錯的選擇。

大紀元美食版【緞妹美食坊】專欄作家緞妹說，選擇香菇ㄧ定要新鮮的，新鮮的香菇袋子ㄧ開就香氣四溢。她個人比較喜歡大朵的香菇，因為肉質較厚，吃起來也比較香。香菇可與雞鴨魚肉相配，烹調出美味的菜肴或燉煮成鮮美可口的湯，例如雞胸肉炒香菇、芹菜炒香菇或香菇紅棗全雞等，當家常菜或年菜佳餚皆宜。

營養師郭怡君說：「香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。不但含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胺基酸(包括支鏈胺基酸)，還有豐富的維生素(如B1、B2、D)與礦物質(鈣、磷、鐵……) 、還有天門冬素、膽鹼、腺嘌呤、多醣體、膳食纖維等成分，可調整體質、幫助代謝、促進鈣質吸收、增強免疫力、提昇運動員所需要的肌肉瞬間爆發力、並可促進腸道健康。」

郭怡君特別推薦ㄧ道她最喜愛的年菜–香菇鑲肉，給讀者參考。她說，香菇鑲肉擺盤後十分漂亮，準備的材料也相當簡單，有：乾香菇、五花絞肉等。除了好吃又營養，在一年一度的除夕夜餐桌上格外賞心悅目。

家住新社的香菇達人詹先生，細心種植香菇至今已有20多年，詹家香菇建立了好口碑。詹家的乾香菇是由有吉園圃認證為無毒蔬果的濕香菇烘製而成的；乾香菇包裝袋上印著「行政院農委會輔導 台灣菇類發展協會」保證100％台灣香菇。

許多忠實顧客只要家裡香菇沒有了，或年節送禮時期，第一想到的便是打電話向他訂購。詹先生開心的笑著說：「顧客常常豎起大拇指說我家的香菇特別香，特別新鮮。」

除了煮菜或燉湯，他的ㄧ位從事代書工作的朋友最喜歡煮香菇茶來喝。據他朋友說，香菇茶對消除壓力、促進新陳代謝相當有效。

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