【大紀元09月30日訊】（大紀元記者李新紐約報導）由新唐人電視台舉辦的2010第三屆「全世界中國菜廚技大賽」將於9月30日（週四），10月1日（週五）在紐約時代廣場（又稱時報廣場，Times Square)舉行。來自世界各地的數十位參賽選手已抵達紐約，積極投入備賽之中。中華飲食五大菜系的廚技大觀即將登場，使紐約時代廣場再次成為媒體與民眾矚目之焦點。

據組委會介紹，本次比賽分兩天進行。9月30日（週四）展開的是北美賽區的初賽。來自德國、英國、法國、羅馬尼亞、澳洲、加拿大、美國各州、日本等地數十位選手將角逐五大菜系的決賽資格。10月1日（週五），北美賽區的優勝者與亞太賽區的十多位入圍決賽選手一起爭奪共7萬美元的金銀銅獎金與獎牌。

初、決賽各有7輪比賽，依次以川菜、魯菜、粵菜、淮陽菜、東北菜的順序登場，民眾將有機會現場觀看或通過大型電視屏幕觀看廚師們的手藝。

本次比賽的場地裝潢是一大亮點。紐約時代廣場被打造成中國古代的唐朝長安城，萬人空巷、旌旗飄揚的盛景重現在世界之都的中心地帶。本次廚技大賽還使用了帶有古都長安文化氣息又具備現代廚房所需設備的流動廚房，盛菜小轎也是特製首創之品。

高手如雲 盛況可期

9月29日，在法拉盛舉辦的賽前介紹會上，來自世界各地的數十位選手一一介紹，相互鼓勵。他們當中有以前在國內外拿過多個獎項的高手，也有獲國家、省特級廚師職稱等專家，也有身懷絕活的名師高徒現身。

去年東北菜唯一獲獎選手閻德貴說，今年再來參賽，主要目的是「來向高手們取經」。他認為「這些來自世界各地的選手，都是廚界菁英，如果沒有點本事，大概是沒膽量在時代廣場亮相。」

閻德貴表示，因為去年參賽過程給他的感覺很好。所以今年「還想再體會一下比賽的感覺。」

來自澳大利亞的張波說，以前參加過很多比賽並獲得過獎項，所以對此次參賽有信心，沒壓力。

去年川菜銀獎得主蔣永毅輕鬆地表示：「今年再來，也沒有抱著非要拿獎的心態。」

參賽選手中也有幾位美國出生的華裔青年，對於年輕人的加入，在場的選手們報以更為熱烈的掌聲，以示鼓勵。

比賽為弘揚中華傳統飲食文化

新唐人九項大賽組委會主席馬麗娟女士說，廚技大賽是新唐人所舉辦的年度九項賽事之一。其目的是通過展現與切磋中華烹飪技藝，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化瑰寶。「中國飲食文化歷史悠久，博大精深。因大家有把傳統文化發揚光大的共同願望，才促成了這項盛事。」

對於在時代廣場舉辦中國菜廚技大賽的首個創舉，馬麗娟透露，籌備過程相當艱辛。光場地的申請，就需通過美國三十多個政府部門的批准。她說：「把中國傳統文化推向主流社會，就是在做一件了不起的事情。承傳與弘揚中華傳統文化，是我們的使命。」

現場可品嚐五大菜系傳統菜

由於比賽中，每位選手製作的菜量以十人量為準，故現場觀眾有機會買票品嚐選手們的菜品。票價每3小時初賽100元，決賽125元。戶外比賽之餘，大賽還安排於10月3日（週日）上午11點到下午2點，在Pier 60 舉辦午宴，除可以品嚐入選決賽選手烹製的美食外，加設台菜專櫃，日式、東南亞美食專櫃，品嚐紐約新澤西名餐廳的各式中餐、台菜、東南亞美食。可以品用茗茶和許多公司贊助的各式特色飲料。午宴門票售價60元，團體訂票可優惠。

另3日晚5點30分至9點30分，將有盛大的頒獎典禮和由決賽獲獎的大廚們精心烹製集五大菜系之精華於一桌的高規格晚宴。主辦單位將提供十道菜相關飲食背景中英文介紹。門票每人275元，整桌2,500元。該晚宴彙集五大菜系傳統美食，配合哈德遜河畔的浪漫美景，給人陶醉於美食和典雅禮儀之中的絕佳體驗。

Pier 60碼頭地址：23街和12大道，可乘E車23街下，轉乘M23到12大道可達。
購票網站：www.bestchinesechefs.com，//register.ntdtv.com/events/ticket.php。
購票熱線電話：1-646-736-2969。

9月29日，來自世界各地的數十位參賽選手已抵達紐約。中國菜廚技大賽高手如雲，盛況精彩可期。（攝影：文忠 / 大紀元）