友人經常感激涕零的念叨：劉女士真難得，她把我擺在第一，任何事均以我為優先。我只要胃口欠佳，她就發愁，立即變換著花樣煮粥或炒麵；我只要食慾大振，多吃兩口，她就眉開眼笑高興得很。她真是做到「視病如親」呢！

「坤碧餐點」乾煸四季豆：

絞肉若干，先以醬油醃漬片刻，拌上少許沙拉油（或少量水），再加些太白粉抓勻，如此炒出的肉末方能不乾柴；四季豆摘除老邊洗淨後，以適量鹽搓揉使之入味，並裝盤放入微波爐裡微波5分鐘，取出後瀝乾水分，起油鍋小火煎四季豆，見豆皮微黃後盛出；再炒肉末，快熟時加入四季豆同炒即成，趁熱吃香味四溢，老少皆宜。

「曹操雞」是始創於三國時期的安徽合肥傳統名菜。此菜是挑選仔雞，經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後餘香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言讚美：「名不虛傳，堪稱一絕」。

相傳三國時期，合肥因地處吳頭楚尾，為兵家必爭之地。在漢獻帝建安十三年（公元208年），曹操統一北方後，從都城洛陽率領83萬大軍南下征伐孫吳 （即歷史上著名的赤壁大戰），行至廬州（今安徽合肥）時，曾在教弩台前日夜操練人馬。曹操因軍政事務繁忙，操勞過度，頭痛病發作，臥床不起。行軍膳房廚師遵照醫囑，選用當地仔雞配以中藥、好酒、精心烹製成藥膳雞。曹操食後感到滋味精美十分喜愛，隨之病症漸癒，身體很快康復，爾後每進餐必常食此雞。由此，後人傳於世，「曹操雞」聲名不脛而走。於是這道菜便在合肥流傳至今。

現今「曹操雞」這道美餚，尤以合肥逍遙酒家烹製最為出名，仍以當地優質仔雞為本，並配以曹操家鄉——安徽毫州出產的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、葱薑等18種開胃健身的輔料製成。營養豐富，具有食療健體之功，聲譽日隆，更加名聞遐邇。

相傳乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠娃魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並創上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口留香。乾隆吃罷，連聲叫絕。由於這道菜貨真價實，名不虛傳，便流傳至今，成為人們款待親朋好友的名菜佳饌。@*