風靡全台的平民料理名廚──阿基師，最近有一些發言內容，成為新聞重點。其中一次，是阿基師擔任烹飪比賽時，看到未用到的食材被丟掉，說了一些重話；另一次是在最近，阿基師說自己「絕對不會再料理熊掌」，因為料理的過程太過殘忍，也希望大家不要再吃這種「有生命的東西」。

許多人都提過：不該浪費，因為社會上仍是貧富不均，不要有更多「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的社會實錄。不該吃魚翅，因為被砍斷魚鰭的鯊魚，就那樣被棄置，在海中沉沒溺斃。許多人都這麼說過，但阿基師一開口，從一個能料理高級食材，也能用「59元做一道菜」的廚師口中說出，這番話特別有意義。

這兩段發言，看起來雖然針對不同的事件，其實背後的意義是相同的，阿基師苦口婆心的背後，有著一顆「不忍之心」。

古代君子得「遠庖廚」。這段話出自《孟子‧梁惠王》，孟子對梁惠王說的一段話，原文是這樣的：「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以『君子遠庖廚』也。」孟子以「不忍之心」，看待那些即將被烹煮成食物的動物，所以，乾脆「遠庖廚」。

不忍之心，延伸出現代心理學中的「同理心」。因為同理心，所以願意去傾聽、去理解、去幫助，彼此也有了體諒、包容。人與人之間的相處，多了同理心，就少了競爭敵視的恩怨情仇。阿基師的「有感而發」，其實也觸動我們內心的聲音：父母在汲汲於培養孩子什麼樣的「才藝」時，是否更應該思索，怎樣激發下一代，擁有發自內在，能關照他人與自己的「不忍之心」呢？◇
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