【大紀元8月4日訊】（大紀元記者李莎美國馬里蘭州報導）意大利以其悠久的歷史、璀璨的文化、和精美的飲食對西方文化有著巨大的影響。在美國，意大利菜式是西餐主要的組成部份。提起意大利餐，人們通常就會想到意大利通心粉，皮薩餅等。其實，意大利餐的菜式非常豐富，不同地區各不相同。

「在意大利，沒有意大利菜，只有著名的鄉土菜。」意大利歷史上多數時期為城邦分治，這些城邦與區域的烹飪風格也有相當的差異。直到公元1861年，意大利才成為統一的國家。這形成了現代意大利菜式豐富、多變的風格。北意大利菜多用乳酪、鮮奶。南意大利菜則大多用番茄、橄欖油。另外，由於地處海邊，南意大利菜多以海鮮和各式燒烤為主。

位於馬里蘭州洛克維爾鎮的「那就是愛」（That』s Amore）是一家以傳統的南意大利菜為主的意大利餐廳。這家餐廳的裝飾頗具特色，有著濃厚的藝術與文化氣息。典雅的帷幕將寬敞的餐廳隔為左右兩邊，裝飾在牆壁上的染色玻璃透著西方古典藝術的氣息，四處掛著的著名意大利裔美國名人及藝術家的照片，讓人感受到意大利的文化，同時又感到居家的愜意。據餐廳經理麥克斯.芬奇（Max Fintch）的介紹，他們是按照家庭待客廳的方式裝飾餐廳的，其目的是讓人有一種舒適隨意、賓至如歸的感覺。

「那就是愛」 意大利餐廳的一個特點就是口味正宗的南意大利式的烹飪。餐廳的主廚，也是餐廳的合夥人，是來自意大利南部的廚師，他非常注重選擇新鮮的食才，以保證菜的品味精美，色、香、味俱全。而且餐館的菜和調味料都是他按照自己的家庭食譜一手調製的，這保證了餐廳自1992年開業以來，菜的品味與質量始終保持不變。

與一般餐廳不同，為了適合意大利人大家庭、熱情好客、愛聚會的特點，「那就是愛」餐廳除了有專門為團體聚會設計的菜單外，普通菜單每個菜都有單人份菜價，和4-5人份的家庭餐菜價。餐廳經理芬奇說餐廳場地寬敞，樓下還有可容納250人的宴會廳，所以開業初期，主要是針對團體營業，後來才增加了小份量的個人餐。個人餐價格與普通的美國餐館的價格相當，家庭餐更加經濟實惠，他們的座右銘就是「花這麼少的錢吃到這麼多的美食」。

值得一提的是，這家餐廳的烤小牛排（Veal Chop），烤魷魚（Calamari Griglia），烤三文魚（Salmon Griglia）都是口味鮮、嫩，貨真價實的特色菜，同時還配以時下新鮮的蔬菜，非常健康營養，值得品嚐。

「那就是愛」（That』s Amore）餐廳位於馬里蘭州、臨近270高速公路的Shady Grove交通要道上，交通便利，停車場寬闊。地址：15201 Shady Grove Road，Rockville, MD 20850。電話： 240-268-0682。

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