目前全世界最貴的咖啡出自印度尼西亞。這種咖啡的原料來自貓的糞便，因此稱之為「貓屎咖啡」。在香港喝一杯「貓屎咖啡」，要價30美元至44美元，依然有趨之若鶩的愛好者。

這種咖啡的稀有之處在於印尼野生麝香貓吃下咖啡櫻桃果之後，從其糞便產出這種香味獨特的貓屎咖啡，它的正式名稱印尼語叫麝香貓咖啡（「Kopi Luwak」），在印尼語中，咖啡叫「Kopi」，「Luwak」則是麝香貓之意。

貓屎咖啡產在印尼的一些島嶼，如爪哇、蘇門答臘、巴厘島、蘇拉威西島上，貓屎咖啡是那些地方的傳統特產。據悉為了得到珍貴的貓屎咖啡豆，當地的農戶會把麝香貓抓進籠子餵養。也有些大咖啡商直接就包了一座島散養著麝香貓，在大自然陽光雨露的籠罩下麝香貓自己吃喝拉撒，產出天然的貓屎咖啡。因為年均產量只有500磅，故而價格高昂。

得到貓屎咖啡的原料後，製作工序也非常複雜，必須經過嚴格的晒乾、烘烤，釀造等等複雜的衛生程序處理，最終產生具有獨特的香味的貓屎咖啡。

貓屎咖啡的蒸餾過程，行家說12克貓屎咖啡，配上50克至55克水進行蒸餾，最後出來的咖啡最醇厚。＠*