發現粗食好味道

粗食好味道(1):松子沙拉醬

蘇富家、早乙女修夫婦

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醬汁口味: 香濃微鹹

保存期限: 冷藏保存5∼7天

變化應用: 可取代一般的沙拉醬

材料 :

烤熟的松子200公克、昆布高湯1杯(200c.c.)、中型馬鈴薯1顆

調味料:

海鹽1/2小匙、糖1/2小匙、黑胡椒粉少許

作法:

1. 馬鈴薯用菜瓜布刷洗乾淨後,移入電鍋中蒸至熟,取出。

2. 將煮熟的馬鈴薯撕去薄皮,切成小塊放入果汁機中,再倒入昆布高湯。

3. 加入松子、海鹽、糖、黑胡椒粉攪打成泥狀即成。

烹調技巧:

馬鈴薯的營養素多藏於薄薄的那層皮下,所以連皮一起煮熟再剝皮,可避免營養素的流失!

若是要製作給10歲以下的小朋友食用的話,也可以減少或拿掉全部的調味料。

應用變化:

此道養顏松子沙拉醬調味非常簡單,可同時感受到松子和馬鈴薯的香綿口感,及味道中天然的清純之美,想要酸一點可視自己口味加入適量的檸檬汁或醋;或想要甜一點的可加入糖,輕鬆的變化自己喜愛的口味。@

摘編自《發現粗食好味道》原水文化提供 (//www.dajiyuan.com)

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