原料：
仔排，十五塊一斤，我買了13塊錢的，干香菇，我們這裡買6塊錢一兩，我買了一兩，不過只有了一半做這個菜。

做法：
1、干香菇買回來，先泡30分鐘。

2、仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗乾淨，鍋中水開，倒入仔排。水開撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。

3、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒3到4分鐘，把仔排的油逼出來。

4、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。

5、加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加點糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。

6、小後10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。

7、小火20分鐘後，就可以大火收汁了。

8、加點雞精，勾點芡就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。

(來源：美食天下)