促銷手法四：現場調製、專屬新鮮看的見

聰明的餐飲業業者，最喜歡採用這種集客的促銷手法。例如甜品業的鮮芋仙、泡沫紅茶店的50嵐，還有糕餅烘焙業的小林吊鐘燒，都是業者採取這種促銷手法的成功案例。

追求新鮮美味、追求專屬殊榮，都是現代的消費趨勢。因為在客戶的面前「現點現做」，會給消費者一種「為個人量身訂做」的殊榮感；再加上是消費者親眼目睹，也會有「剛出爐、最新鮮的最好吃」的印象。

而且，通常一位消費者需要等候業者現點現做的時間，大約都不會超過三分鐘，當第一位消費者正心中酥麻麻地歡喜等候著，第二位消費者感覺也不會等很久，因此也願意等，但三位消費者看到前面有兩位消費者在等候，心想自己只要等候個五分鐘左右，也就立即擁有一份「專門為你調製的、現場新鮮現做的」餐點或飲品，因此也心甘情願地等候著。

當在店門口有著三位顧客在排隊等候，會立刻吸引經過人潮的目光並挑起他的好奇心，多多少少地也就會帶來一些有著良好印象，或是好奇嚐鮮的顧客，願意追隨著前人，跟著排隊等候。

近年，這個可以提高消費者滿足感與虛榮心的經營手法，確實幫助許多店家帶起了高高的知名度並且賺到很多錢，也讓台灣的西式速食業龍頭—麥當勞，開始改變了操作模式，跟隨採用這種現點現做的方式，以迎合消費者的需求傾向。台灣麥當勞甚至在電視上大打廣告，告知消費大眾這一項改進的消息。

在PART1最後一篇＜加盟創業五大責任義務，要賺錢就得遵守＞的文章中，我有提醒創業族朋友「大多數的消費者都是喜新厭舊的、健忘的」的事實。

隨著時間的流逝，如果有一段時間都沒有任何理由、任何活動可以促使消費者上門，他們就會漸漸遺忘創業族的店。

如果老客戶因為遷移搬走、競爭者搶走的原因而漸漸流失，卻又沒有新客戶上門，創業族的客戶基礎就會愈來愈小，營業額也會跟著逐漸下降。

所以，創業族必須定期地舉辦促銷回饋，刺激消費者、喚醒消費者的記憶，要記得有你的存在。

運用上述的四個促銷手法，可以讓消費者注意到你，也可以讓消費者留下正面印象、又可以讓店的門前大排長龍，更可以讓創業族賺進更多的錢，絕對是一件一舉數得的聰明事。

想要賺多一點、賺快一點的創業族，趕緊著手進行唄！@(本文結束)

摘編自 《第一次加盟創業就成功：23個教你開旺店賺大錢的實戰know-how》 智言館 提供

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