加盟創業達人教你開旺店賺大錢(6)

邱建樺

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創業族想要建立產品的特色,可以從四個方面著手:

1.材料特別好

例如生意好的蚵仔麵線店所使用的幾乎清一色是手工麵線,而且在挑選青蚵時,一定要新鮮飽滿大粒的。

有一些店家除了青蚵之外還摻有大腸,生意旺到不行的店,幾乎都會選用事先滷過的大腸頭,吃起來又香又有嚼勁。

2.產品的造型特殊

士林夜市最有名的雞排攤,就是販售一張張比臉還要大的大雞排。雖然雞排的口味沒有特別,份量也與一般雞排差不多,但是造型實在是太特殊了,引起消費者每到士林夜市就會想要點一份,店家的生意自然旺到不行。

3.產品特別精緻

產品本身精緻,或包裝特別精緻都可以。做工細,細心地將每一份產品做到最好,展現出店家對於顧客的用心與敬意,顧客當然會感動到。

4.產品較競爭同業更為價廉物美

在平價奢華的消費年代,價廉物美當然會成為消費者的最愛。

旺店基本功四:服務不打折

有一些店家因為生意太好了,工作人員就會因為忙碌與疲累而疏忽了服務。即便顧客會因為產品好、有特色而願意忍受,但日子久了、次數多了,顧客還是會心生不滿,甚至以後拒絕往來。

因此,創業族一定要經常地教育店內所有同仁,顧客是衣食父母,顧客不一定永遠是對的,但是我們一定要尊重顧客。

創業族可以將服務的作業做成標準作業程序(S.O.P.),會有助於將服務水準提升、服務品質做到更穩定。切記,要成為一家近悅遠來、口碑遠播的旺店,除了商品要好、服務也要好才行。

能夠做好上述的四個基本條件,而且從一開業就做到並持之以恆,經過半年到一年的累積,必然可以培養出許多忠實的顧客,口碑也會跟著散播出去,而形成一個良性的循環。

產品愈暢銷,周轉的速度就愈快,在零售服務業會使得商品的貨色新穎、庫存減少,在餐飲服務業會使得餐點或飲料的食材常保新鮮,對店家來說都是經營上的正面幫助,對顧客來說就是消費價值的保證。
想要擁有一家旺店,務必紮實地做好以上四大基本功!@(待續)

摘編自 《第一次加盟創業就成功:23個教你開旺店賺大錢的實戰know-how》 智言館 提供

(//www.dajiyuan.com)

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