份量：約50片

材料：

無鹽奶油 240公克
細砂糖 95公克
鹽 2公克
蛋 120公克
起士粉 85公克
低筋麵粉 480公克（過篩）
辣椒粉 5公克
匈牙利紅椒粉 5公克（或全改用七味唐辛子 10公克）

作法：

（1）將奶油、糖、鹽用槳形攪拌器先打勻至淺黃色（不用打太發以免成品會裂）。

（2）先加入一個蛋打勻，再加入第二個蛋續打，再加入辣椒粉及匈牙利紅椒粉續打，再加入第三個蛋續打勻。

（3）再加入起士粉輕拌，再加入低筋麵粉輕拌勻即可。

（4）桌面上灑些手粉（高筋麵粉）將濕麵糰用軟刮板翻拌至不黏手，分割為1/2（約520公克），搓長條用白紙包捲起，放冷凍室約60分鐘。

（5）取出麵糰切成薄片（每片約20公克），放烤盤上，以180℃/160℃烤約20-23分鐘左右（中間要轉盤二次），至呈深金黃色即可。@

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