【大紀元4月7日訊】（大紀元記者張德德國報導）五顏六色的彩繪雞蛋擺滿了德國人復活節的餐桌，可是幾乎有一半的雞蛋是進口來的。根據德國蛋禽市場信息機構(MEG)的統計資料，德國雞蛋自產率從2000年的75%下降到現在的58.8%。特別是從今年開始實行禁止使用小籠子養雞的新政策，給德國蛋禽市場帶來了巨大的衝擊。

德國禁止小鐵籠子養雞

雞蛋是德國人最喜歡的食物之一。歐洲市場機構(EMA)的統計顯示，去年德國人均消費雞蛋211個，總共消費180億個。大約有三分之一的雞蛋用於食品工業，如麵條、蛋糕、巧克力、蛋黃利口酒等。剩餘的跟著家庭主婦進了廚房：煮蛋、煎蛋、蛋糕等等。

德國養雞通常有四種方式：小鐵籠子全自動化養雞(Kaefighaltung)去年年底占50%，這種方式餵食、收蛋、清理糞便全自動化，五隻雞擠在一個小鐵籠裡，每隻雞隻有550平方厘米的生存面積，還不到一張A4紙那麼大。另一種是圈養(Bodenhaltung)，占28%。第三種方式是自由放養(Freilandhaltung)，有14%。還有大約8%屬於綠色養雞場。

從2010年開始，德國在養雞業推行歐洲標準，禁止使用小鐵籠子養雞，取而代之的是小組群養雞(Kleingruppenhaltung)，每隻雞的生存面積至少800平方厘米，每一個小雞群的數量為20至60隻，再加上合理的雞架、雞窩，一個小雞群的活動空間可以達到4.5平方米。

儘管在新政策實施前有足夠的時間，而且雞農也可以得到政府的財政支持，德國動物飼養協會(KAT)主席科洛訥(Caspar von der Crone)指稱，一方面養雞業對轉型的反應太過遲緩，另一方面是地方政府的審批手續拖延太長，延誤了生產，使雞蛋產量比去年下降了30%。

國產雞蛋減少 蛋價上漲

科洛訥指出，由於禁止使用小鐵籠子養雞的這種轉型，德國雞蛋的產量將下降20億個。

根據德國最大連鎖超市Edeka的信息，今年初自由市場的圈養雞蛋每個比去年上漲了18歐分，自由放養雞蛋上漲了20歐分。不過大型超市有較長的供貨合同，雞蛋漲價相對滯後。如果執行新的合同，漲價在所難免。
德國雞蛋缺貨，鄰國有機會搶灘。德國進口的雞蛋主要來自荷蘭、波蘭等歐洲鄰國。問題是這些鄰國要等到2012年才實行禁止小鐵籠子養雞的政策，比如在荷蘭目前仍然高達40%。

德國環境和自然保護聯盟（BUND)的調查顯示，2009年市場上銷售的雞蛋，80%以上來自圈養、自由放養或綠色飼養。而用於食品工業的雞蛋主要是小鐵籠子養雞生的蛋。該聯盟要求，不僅對生雞蛋，而且也要對含有雞蛋的食品作出明顯標示。

專家估計，在今年年底之前，德國養雞場將完成轉型，雞蛋缺貨的狀況將得到改善。 (//www.dajiyuan.com)