【大紀元4月29日訊】(大紀元紐約工商訊)美華素食店，經營素食零售、批發、寄貨業務。店老闆是台灣人，十幾年前，老闆發現台灣素食在紐約是一個空白，雖然說台灣素食和小吃早就名聞天下，但在紐約的市場上卻沒有人經營台灣素食，因此決定把台灣素食帶到紐約來，同時也將台灣的素食文化帶到了紐約。

素食文化 源遠流長

提起素食，人們自然會想到兩個方面：「正心修德」和「有益健康」，自從人類走出蠻荒，素食就一直在這兩種理念的影響下發展變化著。遠古的人類生活在自然中，他們的飲食取之於大自然，那時候的人們對於葷、素食物是沒有界定意識的，隨著人類對自然的適應，人類文明發展起來，物質越來越豐富，人們對素食和肉食開始有了不同的選擇，並逐漸開始將素食納入了神聖莊嚴的場合，在重大祭祀活動的前夕，一定要茹素數日，以淨其身、清其心，上至皇帝、貴族，下至黎民百姓，莫人不尊、莫人不從。可見茹素在當時人們心目中的神聖之「味」。

從古至今，人們一直堅信素食養生，有益健康。按照中國的古老傳統，人們不應該過分追求濃烈的厚味飲食，而「平易恬淡，不味眾珍」才是養生的最基本原則。明代醫學家李延認為，對於中年人的精氣虧損，採取服藥補陰陽的方法，都不能夠收到盡善盡美的效果，唯有素食調養，能氣陰兩補，助胃益脾，最為平正，不僅適合於中年腎虧，也適合於老人、婦女和兒童的其它虧損病症。明代醫學家萬全，也在他的醫學著作《養生四要》裡再三倡導人們學習古人「尚淡泊」的生活方式，他認為素食可以使人的體魄、精神都處於最佳狀態。

西方人的科學理論對素食的發展也起到了極大的推進作用，他們發現素食不僅可以豐富的提供人類所需的蛋白質等營養成分，而且去掉了動物性食品所帶來的多餘膽固醇等有害健康的因素。肉食和過量飲酒會給自身帶來心腦血管疾病、肝病及糖尿病等多種病症，而堅持素食卻可以有效的防治這些疾病的發生，調查還發現素食者比肉食者不僅身體更健康，而且在生理上也更能適應季節和年齡的變化。素食還是提高智力、培養良好心境、有益美容的飲食。

美華素食 台灣特色

美華素食店的經理LILYNG介紹，美華素食店經營十幾年了，她也在店裡工作十幾年，多年的工作經驗，使她深深的懂得做生意遇到困難一定要堅持。她說：由於開始紐約人對素食不瞭解、不認同，美華素食店在開始營業的前五年，一直在虧本，但是老闆就是抱著一個非常堅定的信念，要把台灣特產帶到美國，要把素食文化推廣開來，她們多次到各大超市進行素食推廣展示，向人們介紹素食會給人體健康帶來很多益處，就這樣在她們的努力和堅持下，五年後美華素食店的生意開始有了明顯的起色，而且是越來越好，現在她們的生意已經遍及整個大紐約地區，很多佛堂都會和她們拿貨。她說希望能夠讓更多的華人來瞭解素食文化，品嚐健康美味。

LILYNG 認為，現在很多豬、牛、羊等動物在飼養時添加了很多激素，吃了含激素的肉對健康很不好，雞鴨有可能會有禽流感也不安全，另外現代人也要提高保護動物的意識，所以吃素食對精神的淨化、對身體健康都有好處，對人體的消化系統非常好，對人體有益也很安全。

千變菜式 唇齒留香

美華素食店時的素食原材料多是豆製品、香菇、蒟蒻等代替肉類的食品，有現成的素菜柳汁排骨、三杯雞、叉燒、宮保雞丁、鱈魚火腿、鰻魚等，回家熱過即食；也有各種素雞、鴨、魚、豬、牛、羊等，已製成各式腿、翅、排骨樣半成品，供自己動手做成千變萬化的菜式，無論那種形式，素「肉」甚至會比真肉更加美味。

變化多樣的素食首選豆腐，台式風味的肉醬豆腐、江浙一帶的五味豆腐、清新的荷香豆腐、以菌類帶出香味的三菇豆腐，真可謂五花八門。入味是素菜煮食的大難題，可以用燜、扣、水煮、椒鹽等方法。

如蚝油素海參不但形似，烹煮時用鮑魚汁燜過，上來再以鮑魚汁調味，咬下去，肉質分層，參皮烏黑爽滑，參肉則帶點軟膩。「鮮味三文魚」肉色鮮嫩，用蚝油、生抽調味，竟然能吃出魚鮮味。

美華素食店將在5月1日（星期六）舉行「美華素食十五週年擴建派對」，當天可以現場試食，還有更多贈品及食品折扣，請勿錯過！此外，為感謝天下父母、表達子女的關懷和愛心，該店特別於母親節、父親節（5、6月）期間獻上會員獨享的八五折優惠。

美華素食店有免費的會員卡，接受糧食卡和信用卡，歡迎新老顧客光臨。

地址：213 Hester ST （乘6, N, R, W to Canal ST)

電話：212-334-4428

網址：WWW.MAYHUANYC.COM

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