【大紀元4月16日訊】按照《四川方言詞典》的解釋：「冬莧菜」又叫冬寒菜。名詞。即冬葵。其嫩葉可食。但詞典把「莧」（Xian音「現」）字的標準讀音變為方音Han2；（音「漢」），符合巴渝地區的方音。對於冬莧菜的這種讀音，巴蜀兩地也是相通的。或許還包括雲、貴及湖南、湖北等地。

我國歷史文獻和古典詩詞中有許多冬葵的記載。《樂府詩集》以收集漢、魏南北朝詩歌（民歌）為主，在《十五從軍征》（又名《紫騮馬歌》）中，有「中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作飯，采葵持作羹」的詩句。此詩中的「葵」即為「冬葵」，也就是我十分喜愛的冬莧菜了。可見冬莧菜是一種非常古老，又令人難以忘懷的蔬菜。

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