一切改變源自老爸老媽的退休。

進入安享晚年的父母，時間多了，也開始研究養生之道：什麼少食多餐呀，不能太油膩呀，不能高鹽份呀，不能高脂肪等等……

跟著他們，我慢慢也習慣並且愛上了素菜，特別是涼拌和清炒的，簡單方便、清爽可口，有時候吃著真有神清氣爽的感覺！

其實不管是老年還是青年，都要根據自身的情況，合理搭配飲食。營養均衡，再加上適當的運動，就有會健康的好身體！

材料：
豆腐皮（千張）切絲、胡蘿蔔切絲、西芹切絲。

豆腐皮含有豐富的蛋白質；
胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素和維生素A；而芹菜可以降血壓，適合患高血壓的老爸
這個素三絲可以根據自己的需要任意搭配，比如把西芹換另一種更綠油油的青菜的話，這道菜出來的效果會更漂亮。

做法：
1、把所有材料洗淨，切絲。

2、用鹽和醬油加清水調好一碗汁，因為豆腐皮可以吸收汁水，就更易入味了。

3、熱鍋放油，先將西芹和胡蘿蔔絲放入翻炒片刻，再放入豆腐皮絲翻炒。

4、倒入調好的汁繼續翻炒，可蓋鍋蓋悶一會兒，汁水略收干後即可關火出鍋。這三樣都是易熟材料，不用煮太久。

蔥花芙蓉蛋

材料：
只，蔥花少許。

雞蛋的營養價值就不必多說了，加少許蔥花令蛋炒出來更香，也更好看，而蔥本身也含有維生素A、維C及鈣。

做法：
1、 雞蛋打散，加鹽和醬油調味，加入蔥花和一點點香油，拌勻。

2、 熱鍋放油，轉小火，蛋液倒入後快速翻炒，或者用筷子翻鬆也行，蛋液凝固即可關火，不要炒太老了。

紫菜蛋花湯

材料：
紫菜少許，蛋清一隻（我是用了做蛋塔剩下的，嘻嘻~）

紫菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類和大量的無機鹽、胡蘿蔔素、紅藻素、膠質及粗纖維等，特別是碘質的含量最為豐富。

做法：
1、紫菜用清水泡開，洗淨，濾去小沙粒。

2、燒開一鍋水，放入紫菜，水再度滾時可加鹽調味，再加一點生油或香油。

3、最後將蛋清打入劃散，關火。

再特別介紹一下米飯，洗米下鍋的時候，加入一把小米一起煮，熟後即成雜糧飯。

偶爾吃吃雜糧，防治消化不良，健胃清腸。

營養豐富，簡單快捷的二菜一湯一飯：

(來源:美食天下)