材料：
牛肉，陳皮，花椒，干紅椒

做法：
1、把牛肉放水裡浸泡半小時 ，去除血水後，切成小塊。

2、熱鍋入油，放下牛肉炒干水份備用。

3、鍋洗淨，重新放油，七分熱，放下干紅椒和花椒，蔥薑末煸香後，放入牛肉和陳皮，翻炒一下，淋入米酒和老抽，加2杓高湯或清水，加蓋小火燜20分鐘。

4、加入糖和雞精，大火收濃湯汁，淋上2滴麻油，翻勻出鍋。

(來源:美食天下)