【大紀元3月16日訊】(大紀元紐約訊)提到阿根廷，足球和牛肉是舉世聞名。在阿根廷，第一運動是踢足球，第一美食是牛肉。皇后區皇后大道上的一家阿根廷餐廳「Boca Juniors」集兩者為一身。

餐廳命名來自在阿根廷國內外戰績顯赫的博卡青年隊Boca Juniors，即世界最著名的足球明星之一馬拉多納曾效力的球隊。走進「Boca Juniors」餐廳，儼然是進到了博卡青年足球俱樂部，滿目是藍黃相間的裝飾搭配，牆上掛滿了大大小小的照片：球星、球場、球賽和看球賽的觀眾，還有足球、獎盃、球衣等實物，電視裡播放著足球比賽。

來美37年的阿根廷裔老闆娘科尼(Patricia Coni)說，餐廳開業5年了，當初是在阿根廷得到博卡青年隊俱樂部的許可，在美國開業的唯一被允許使用「博卡青年隊」以及其藍、黃標誌的餐廳。餐廳以經營傳統阿根廷菜餚為主，已名聲遠播，就連阿根廷前總統也曾三次光顧就餐，並留影。

位於南美洲的阿根廷是一個移民國家，人口中絕大部份是西班牙裔和義大利裔。具有綜合烹飪知識及經驗的歐洲移民運用阿根廷當地的原材料製作出阿根廷風味菜餚。阿根廷人以肉食為主，可謂無肉不食，有時會搭配麵包、米飯。

阿根廷的養牛業發達，阿根廷人偏愛食牛肉。牛肉按不同部位分成幾十個品級，可烹調出名目繁多的牛肉系菜餚。除了肉類，意大利麵食(pasta)也是阿根廷人常吃的食物之一。

聞名的阿根廷燒烤不僅要求所選肉類的新鮮，還需講究烹製的方法。南美古印加人是把肉放在燒熱的石頭上，並加上植物綠葉一起烤。古老的烹飪方法融合歐洲飲食因素使阿根廷烤肉成為一大美味。

科尼介紹，餐廳主打菜「烤肉組合」(Parrillada)，就是阿根廷人幾乎天天吃的主要食物，在家裏也可以烤制。「烤肉組合」包括：帶骨牛小排、牛脖肉、牛肚、自製的豬肉腸和牛血腸，烤熟後，放在一個兩層金屬烤盤的上層，兩層中間放著明火，端上桌。吃的時候，烤肉一直都保持著熱度。

在阿根廷，吃烤肉缺不了鼎鼎大名的Chimichurri蘸料，由Oregano、鮮香芹(Fresh Parsley)、大蒜，黑胡椒，油，白醋等混合製成，以酸、微辣、鮮香、爽口，贏得東西方食客的普遍喜愛。不僅可以配肉吃，還可配麵包或餡餅，提味兒、開胃，吃過就忘不掉。Boca Juniors餐廳有自製的Chimichurri蘸料附送。

喜歡吃肉的中國客人來這裡常點「烤肉組合」和牛排。牛排也有多種：帶骨牛排、肥牛排、裡脊肉牛排、帶骨牛小排。也有帶骨豬排和烤雞，另外還有各類餡餅(empanada)和十幾種意大利麵食(pasta)。

餐廳自己製作具有南美口味的阿根廷甜點，如「Panqueque con dulce de leche 」，是用麵粉加牛奶和糖攤成薄餅，然後捲上Caramel醬。用牛奶和糖熬製成的咖啡色Caramel醬，香甜而不膩，是南美人愛吃的甜品。這裡的麵包布丁(Bread Pudding)與商店裡賣的不同。

Boca Juniors

地址：81-08 Queens Blvd, Elmhurst

電話：718-429-2077

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