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台挑戰世界麵包大賽冠軍 吳寶春3月赴法

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【大紀元2月25日訊】(大紀元記者鄭亦宸台灣台北採訪報導)曾在2008年3月代表台灣首次得到世界麵包大賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)亞軍的吳寶春,今年再獲得個人冠軍賽的參賽資格,即將於28日出發前往法國,今日舉行新書發表會,誓言拿下2010世界麵包大師冠軍,讓中華民國國旗再次飛揚於國際舞台!

行政院長吳敦義也特別前往新書發表會,親自為吳寶春授旗加油,預祝他得到世界麵包大師冠軍,如同吳寶春的麵包一般,柔軟但正是台灣的「軟實力」。

外國麵包師傅口中「法國麵包做得做好的人」,吳寶春卻有令人動容的奮鬥故事,新書《柔軟成就不平凡》中描述,吳寶春出生於屏東縣內埔鄉龍泉村,是個家境貧窮的純樸鄉下小孩,國中畢業後到台北當麵包學徒,赤貧鄉下出身的他一路走來遇到過許多挫折低潮,但他始終堅持,不斷學習、創新。

回想看到中華民國國旗展現在世界麵包大賽的那一幕,吳寶春說:「我身為一個麵包師傅,卻有如此能力,我真的覺得生命很有價值跟意義,在過程中不論遇到任何挫折和瓶頸,我都會把它當作累積我的智慧。」

得到銀獎的麵包是吳寶春特製研發的「桂圓酒釀麵包」,口感外酥內軟更帶嚼勁,一個要價400元,但仍熱門搶手。


挑戰2010年世界冠軍的米釀荔相麵包,蘊含的是吳寶春最深厚的心意,每一口都充滿了滿滿的愛。(攝影:宋碧龍/大紀元)


從桂圓酒釀可看出吳寶春偏好使用台灣本土食材,吳寶春表示,他希望盡量都使用台灣的食材,本次出賽的麵包也是新研發的「米釀荔香麵包」,融入台灣在地所產的荔枝乾、有機玫瑰以及原住民的小米酒。他說:「台灣的麵包有95%的食材是從國外進口,包括小麥粉,但其實台灣有很多很好的食材,未來我會致力於找出台灣好的食材融入麵包中。」

為了在比賽中更上一層樓,吳寶春說他每天練習12小時,過程中不知失敗丟棄了多少麵包,甚至準備比賽的這兩年連工作也辭了,就為專心備賽。

而本次最大勁敵—日本,吳寶春說:「他們這次比賽的麵包我已經看過、也吃過了,我對我們的麵包很有信心,我們麵包的樣子還沒公布,但看過的人都很驚豔,回來後我也會將麵包的外型、做法傳承下去。」 (//www.dajiyuan.com)

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