吉野家肥牛飯

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西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富.

菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報導,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

味噌是一種調味品,以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部,它與豆類通過黴菌繁殖而制得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說,它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的,也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。日本廣島大學伊籐弘明教授等人,通過對動物實驗證明,常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病,此外,還可以抑制或降低血液中的膽固醇,抑制體內脂肪的積聚,有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。

原料:
肥牛片、西蘭花、胡蘿蔔、菜花、洋蔥。


調料:
味噌、美極鮮醬油、鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、黃油、糖。

做法:
1、胡蘿蔔切好花刀切圓片;


2、洋蔥順自然紋理切成粗絲,西蘭花。菜花切成小朵;


3、鍋中做開水,放入黃油、鹽加入西蘭花、菜花、胡蘿蔔;


4、大火燒開,改小火略煮,煮熟撈出待用;


5、打開味噌瓶子的小竅門,把蓋在地上磕兩下進氣就好開了,要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好開,也可以找男孩子開;


6、鍋中做油不要太熱就可以放入洋蔥絲;


7、油溫慢慢變熱洋蔥煸出香味;


8、放入味噌一杓;


9、加入美極鮮醬油、生抽炒勻;


10、放入高湯,加少許鹽、胡椒粉、糖調味;


11、放入解凍的肥牛片;


12、大火燒開斷生,入味即可立馬關火,扣好新米飯、擺好蔬菜,將肥牛和湯淋入即可。


(來源:美食天下)

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