材料：

(1)低筋麵粉 300公克
(2)再來米粉 150公克
(3)泡打粉 18公克
(4)細砂糖 250公克
(5)紅麴醬 100公克
(6)水 400公克

作法：

1.將材料(1)(2)(3)混勻過篩，再加(4)(5)(6)攪勻呈濕狀（表面會有小氣泡為泡打粉作用之故）。

2.倒入大量杯中，再倒入鋁杯（鋁杯NO：204）之紅紙杯上（至少要9分滿以上），水開用大火蒸18分鐘。

備註：

1.用不銹鋼或鋁製之蒸籠，在蒸時需夾根筷子且只能單層放置，要使其透氣以免滴水在成品上。若用竹蒸龍則不用夾筷。

2.使用家中的瓦斯爐火要大火蒸20~22分鐘。但蒸出來的成品外翻面較不大。用快速爐蒸出之成品較佳。

3.成品蒸熟後用細竹叉插入中間則會黏住叉子，代表已熟。

4.此份量可以做12杯。@ (//www.dajiyuan.com)