醬骨頭去東北菜館必點，在家也沒少做過，前幾日看快樂生活一點通，介紹的竅門用大頭菜切厚片鋪底，這招還沒試過今天試試。

龍骨斬大塊提前用涼水泡出血水，大頭菜切厚片，醬骨頭當然少不了大醬（一點要用干黃醬）

鹹菜鋪底，作用是不怕燉的時候巴鍋。

放入泡好的大骨頭，放蔥姜，桂皮，香葉，大料。

加涼水沒過骨頭，放干黃醬，少許老抽，還有腐乳一塊。

大火燒開後改小火燉一個小時

醬香濃郁 肉香四溢

出處：//food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4180360.shtml

(來源:Poco美食網)