【大紀元2010年12月07日訊】迎著柏林入冬的第一場大雪，我瞇起眼睛在街旁的店面上尋找著中文字，一抬頭，看到不遠處一個牌子從各式西文牌子裡露出來，上書「逍遙閣」，我不禁眼前一亮，快步上前，腳下厚厚的積雪吱吱作響。在這冰天雪地裡看到這三個字，和在酷暑伏天裡是大不一樣的，因為我知道，這三個字背後是熱氣騰騰的火鍋，種類齊全的各色配菜還有地道的火鍋調料。

這裡的火鍋有四種：自助鴛鴦火鍋、貴州酸湯牛肉火鍋、滋補羊肉火鍋和牛蹄火鍋。我點了鴛鴦火鍋，等著上菜的時候，我四下打量著逍遙閣的室內裝潢，和很多中餐館不一樣，這裡的地板、牆壁、天花和傢俱都以淺色調為主，線條簡潔，看上去輕鬆明快，現代而舒適。

不一會兒，跑堂端著一個長方形的盤子過來了，上面是幾味調料，深紅色的是沙茶醬，大紅色的是辣椒，象牙白的是豆腐乳，米黃色的是花生醬，旁邊還有一小瓶醋，一小碟綠色的香菜，想吃甚麼口味可以自己調。調味料的風格也一如餐館內的裝潢，清清楚楚、明明白白。

火鍋端上來，一半紅湯一半清湯，隨後就是羊肉、豬腸、豬肚、大蝦、魚片、青菜、腐竹等配菜。趁著湯還沒有開，先嚐嚐火鍋調料花生醬，剛入口時似乎無出奇之處，但是仔細品味，卻覺得滿口留香，回味純正悠遠，好似淡妝美女，越看越耐看，越品越有味。

窗外的雪越下越大，大街上沒有一個人影，冷冷清清。再看看面前，冒著熱氣的火鍋裡，湯正在開始汩汩翻花，先品嚐一下清湯的味道，只覺鹹淡適中、鮮美可口。心裏一邊想著，這樣的湯涮出來的火鍋肯定味道也上乘，一邊將筷子伸向了切成一兩厘米寬的小段豬肥腸，因為在別處吃火鍋沒有遇到過這道菜，所以很好奇這個肥腸涮火鍋會是個甚麼滋味，一定要第一個品嚐。動物內臟處理不當的話會有一種怪味道，而且肥腸如果做得不好，吃起來會感覺油膩。我將涮好的肥腸從沸騰的湯中撈起，放入口中，既沒有怪味道，也不油膩，但同時肥腸的本味保持得仍然很好。這大概就是重現原汁原味的上乘境界了：把不好的味道去掉，但好的味道不變。讚歎味道好的同時心中也在可惜，因為豬腸和豬肚都只有一份，是逍遙閣隨火鍋贈送的小冷菜，不能再添加，而海鮮、肉和配菜都可以隨意添加，但是這僅限於鴛鴦火鍋，其它三種火鍋可隨意添加除海鮮和肉以外的其它配菜。

之後各式配菜順次品嚐，羊肉新鮮片薄，幾乎入湯即熟，大蝦、魚片、青菜、腐竹等等，在鮮美的底料湯的陪襯下，味道都加分不少。

據說這個冬季將是千年不遇的寒冬，但是坐在逍遙閣內，守著滾水汩汩的火鍋，偶爾望幾眼窗外飄落的雪花，再將一塊滑軟無骨的魚片或一塊片薄鮮嫩的羊肉放在嘴裡，覺得冬天是那麼的遙遠。

柏林逍遙閣中餐館China Restaurant Happy House
地址：Scharnweberstr. 59, 13405 Berlin （地鐵U6，Scharnweberstr. 下車）
電話：030-4170 5520
營業時間：每日12點至23點