豆腐乳酪沙拉＆義式山葵醬
Cream cheese & Tofu salad with Wasabi dressing

乳酪不只用在甜點，外面有賣可以塗在吐司上的。這次我買了乳酪塊，想做很簡單的沙拉，淋上山葵、醬油、橄欖油……覺得奇怪嗎？以前我做過一道義式沙拉，用橄欖油，並淋上一點義大利黑醋，但不小心拿錯，我拿了醬油淋上去，吃一口……Hey！味道還不錯！後來又加了一點山葵在裡面，味道更好！其實這樣組合並不會奇怪，外國有賣 Cream cheese Sushi Roll （奶油乳酪壽司捲）沾山葵醬，我有吃過，味道很速配。這次我加豆腐，乳酪的濃口味和豆腐的柔軟口感，一起享受！

*不一定要用乳酪，可以用Mozzarella義大利白乾酪也很好吃！
*如果你介意熱量，不加乳酪也很好吃嘍！

[份量]1人份（1 serving）
[材料]
乳酪或義大利白乾酪 Cream cheese or Mozzarella—50g
（絹）豆腐（Silk）Tofu—1/2個
小番茄 Mini Tomatoes—3～4個
九層塔 Basil—3～4片
橄欖油 Olive Oil—1/2大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
山葵 Wasabi—1/4小匙
海苔絲 Shredded Seaweed—少許

[做法]

1.乳酪切小塊。
*用 Mozzarella（義大利白乾酪）做也很好吃！

2.豆腐放在手上切小塊，豆腐很軟，放在手上切，直接放入碗裡面。
*小心！不要前後滑刀！垂直切就好了。

3.番茄切小塊。

4.九層塔，用手撕小片，全部放在一起。
*為什麼用手撕？因為九層塔碰到氧化很快變黑。

5.淋一點橄欖油，拌一下。

6.做山葵醬。

7.裝盤，淋上山葵醬，撒海苔絲。
*還有，這道料理好玩的是，豆腐跟乳酪很像，分不出來(*_*) 給人家吃，Surprise吧！@

摘編自《到MASA家學幸福料理》