【大紀元12月25日訊】(美國之音2010年 12月 24日報導) 如果你想體驗尼亞加拉瀑布的壯闊，或是欣賞美國著名建築師弗蘭克．勞埃德．賴特的建築設計，你就一定得來美國紐約州的第二大城“布法羅”一探究竟，這是一個充滿驚喜的城市。看完尼亞加拉瀑布及布法羅城市建築，你一定覺得意猶未盡，但接下來要介紹布法羅的另一項法寶，絕對是火辣過癮，讓你有長了翅膀的感覺，你猜到了是甚麼嗎？對，就是美國最著名的布法羅辣雞翅膀。
位於美國五大湖區伊利湖畔的布法羅市是美國紐約州第二大城，它的英文名字叫“ Buffalo”，意思是美洲野牛或水牛，所以又被叫作“水牛城”。如此白話的城市名稱是因為這裡曾經是美洲野牛的聚集地嗎？布法羅的風俗及旅遊局局長加拉格爾-科恩女士這樣告訴你：
多蒂．加拉格爾．科恩：“很多人認為這地方跟野牛有關，但事實上，野牛從來沒有經過這裡。也有人認為『布法羅』來自法文『美麗之河』的諧音，因為這附近的尼亞加拉河被法國人稱為『美麗之河』，但這說法後來也被推翻，所以”布法羅”名字的來源仍是一個謎。”
雖然野牛並未造訪過這個城市，但是當公元1825年，連接到紐約州東部哈德遜河，全長363英里的伊利運河建成後，如野牛般動力澎湃的繁榮盛世降臨了這座城市。
多蒂．加拉格爾．科恩：“伊利運河將內陸城市連上了東岸出海口，使得貨運量大增。同時，布法羅得利於尼亞加拉瀑布的水力發電，使得這城市在全美國居於領先地位，曾經一度是美國第七大城，第三富有的城市。”
布法羅城市的發跡，尼亞加拉瀑布功不可沒。它位於美國與加拿大交界處，離布法羅約三十分鐘車程。這裡可以說是全世界最知名的瀑布，每年700萬遊客造訪，讓它成為最受歡迎的瀑布。尼亞加拉瀑布公園同時也是全美國最早的州立公園。
紐約州立公園自然學家卡羅爾．羅傑斯說：“尼亞加拉瀑布是美國第一個州立公園，它的成立時間是公元1885年的7月15日。它成為州立公園的原因必須回溯到19世紀初期，當時這個瀑布主要用來為工業水力發電而發展。”
被譽為現代交流電之父的尼古拉．特斯拉的雕像就矗立在公園內的山羊島上。尼亞加拉瀑布是他在1895年設計的第一座水力發電廠–“亞當斯發電廠”的所在地，而當年這所發電廠的石頭拱門如今就立在特斯拉雕像的身後。
卡羅爾．羅傑斯：“在1895年的11月，交流電由位於尼亞加拉瀑布的發電廠送出，直達布法羅，創造了當時世界歷史上最遠的電流傳遞記錄。”
尼亞加拉瀑布由三個瀑布所組成，分別是馬蹄瀑布，新娘面紗瀑布，以及美國瀑布。瀑布的氣勢有如萬馬奔騰，撲天蓋地而來，雨衣是讓遊客能夠靠近欣賞瀑布的重要裝備，不管你是搭乘遊船，朝瀑布勇往直前進發，或是懷著大無畏的精神，沿著石階，一步一步與瀑布親近，感受大自然最野性原始的威力，直到漫天白茫茫的水氣將你裹在其中。突然，你心中一縷柔情緩緩升起，然後才警覺到這地方竟然是渡蜜月的最好場所。
卡羅爾．羅傑斯：“人們說這瀑布製造了很多的負離子在空氣中，讓人產生浪漫的感覺，所以這裡成為了世界蜜月旅行的首都。”
除了尼亞加拉瀑布，建築是布法羅城市的另一大特色。
艾瑞克．傑克遜．福斯貝爾格：“布法羅市區到處都有極具代表性的美國建築物，20世紀初期美國三大建築師的作品都可以在這個城市發現。具備這特殊結合的城市，除此之外，只有芝加哥。”
傑克遜．福斯貝爾格是著名的“馬丁別墅”博物館的館長，“馬丁別墅”是美國著名建築師弗蘭克．勞埃德．賴特的作品。這幢別墅體現了他著名的“大草原”設計風格。
艾瑞克．傑克遜．福斯貝爾格：“馬丁別墅可以說是發展成熟，概念清晰，具代表性的『大草原風格』的作品，也是這類作品最大的一個。這種設計強調水平的線條，延伸的懸臂和屋簷，將別墅的建築和戶外景觀連成一氣，也將室外的花園和空間並入構圖的一部份。”
此外，布法羅得利於曾經高度發達的商業活動，讓這座城市留下了不少知名的高樓大廈。例如市中心的市政府大樓，就是一座雄偉又美輪美奐的裝飾藝術建築物。它是美國最高、最大、也是建造費用最貴的市政中心之一。
多蒂．加拉格爾．科恩：“從建築的角度來說，有些建築物是一定要看的，像是市區裡的“蓋倫提”大樓，是目前世界上仍在使用中最老的摩天大樓。另外，『艾利考特』廣場大樓則曾經是美國這種形式的辦公大樓中最大的一個。”
如果尼亞加拉瀑布和眾多知名的建築物還不能吸引你到布法羅來一探究竟，這裡還有一樣法寶，是你絕對不願意錯過的。
多蒂．加拉格爾．科恩：“來這裡的遊客喜歡我們的食物，我們的雞翅膀很有名。”
話說在公元1964 年，座落在布法羅市區裡“船錨酒吧”的女主人泰瑞莎．貝利西莫為了招呼她的兒子突然帶來的一群朋友，靈機一動，將熬湯用剩的雞翅膀油炸之後，再淋上特製的辣醬，馬上一夕之間爆紅，“布法羅”辣雞翅， “ Buffalo Wings ”從此在美式小吃的名人榜上記下了光輝燦爛的一筆。
“船錨酒吧”現任老闆伊瓦洛．托斯卡尼這樣告訴記者：“你叫它『布法羅』辣雞翅，但我們賣的是最原始的『布法羅』辣雞翅，這個地方就是泰瑞莎．貝利西莫發明辣雞翅的酒吧。今天你到世界各地，所有的餐廳都賣『布法羅』辣雞翅，但他們不能說他們是原始的，因為只有我們的才是。”
每到用餐時間，“船錨酒吧”就擠滿了來自世界各地的食客。
記者：“你們從那裏來的？”
台灣留學生江同學兄妹：“台灣基隆。”“就是問當地的人，他們說這家比較好，所以我們就過來。”
每天酒吧要賣出2000磅雞翅膀。看著這辣雞翅受歡迎的程度，很難想像在從前的美國是沒有人吃雞翅膀的。來自俄亥俄州的遊客約翰這樣說：
遊客約翰：“在70年代，沒有人會吃雞翅膀，即使你要吃雞肉，也會選擇其它的部位。如果那時候，你叫我跟朋友或家人用餐吃雞翅膀，我會嘲笑你的。”
但“布法羅”辣雞翅的問世改變了這一切。如今在美國，雞翅膀身價不但水漲船高，而且吃完它之後的評語是這樣的：
遊客約翰：“這辣雞翅真好吃。對，酸酸辣辣的， 我吃過最棒的『布法羅』辣雞翅。”
達夫斯是另一家在布法羅地區以賣辣雞翅聞名的餐廳，幾次贏得美食評鑒的最高榮譽。或許是盛名在外，在今年的五月份，達夫斯餐廳走進來了一位不尋常的訪客。餐廳的合夥人傑夫．費德這樣說。
傑夫．費德：“奧巴馬總統的來到是達夫斯餐廳最特別的日子。他選擇了我們在迪克路上的分店真是莫大的榮譽。因為他的來到，我們不但感到榮幸，生意更好了。”
奧巴馬總統當時在達夫斯點了10只中等辣度的辣雞翅，一份炸洋蔥圈和一份炸薯條。從那日開始，這樣的“奧巴馬總統”套餐馬上成為餐廳菜單上的新選項。
傑夫．費德：“『奧巴馬總統』套餐出台後，第二天馬上狂賣上百份，每個人都要點跟總統一樣的。”
“布法羅”辣雞翅的味道酸酸辣辣的，因為在它的辣醬中，醋和紅辣椒是主要的原料，其它的配料每一家餐廳都不太相同，有25年做辣雞翅經驗的艾德．康利是達夫斯餐廳的總經理。
艾德．康利：“我們炸得比較久，讓雞翅表皮更酥脆，然後我們淋上辣醬，在容器裡搖晃，醬汁合著熱氣更能入味到雞翅裡面，炸得酥脆多汁的雞翅加上很多的辣醬，是做好吃辣雞翅的不二法門。”
傑夫．費德：“當『船錨酒吧』發明了辣雞翅，每家餐廳都開始模仿，而我們卻讓辣雞翅更加完美。”
你是否嗅到了一絲“辣雞翅戰爭”的硝煙味呢？其實，哪家餐廳有最好的辣雞翅是很難說的，因為口味不同，支持的群眾也不同。但可以肯定的是，布法羅絕對是一座值得造訪，讓人回味無窮且難忘，長了雞翅膀的水牛城。(//www.dajiyuan.com)
