【大紀元2010年12月24日訊】從15日起，關於化學鍋底的報導引起了社會關注，在僅一週時間內，包括北京、廣州、武漢等地的媒體都先後展開調查，結果顯示化學鍋底普遍存在。昨日，面對火鍋市場存在的信任危機，中烹協首度回應稱純屬謠傳。不過，不少網友卻並不認同。

中烹協：知名企業100%合格

據《揚子晚報》報導， 昨天，當南京一家火鍋店老闆得知中烹協相關檢查數據時，這位老闆立馬發問：「百分百合格，他們抽檢的都是哪些火鍋店？」

該老闆憂心忡忡地表示，百分百安全合格——這種話，只要是有良知的火鍋店老闆都不敢說。「其實我說這些話，肯定會得罪人，但是我必須要說。」這位老闆說，此次中烹協檢查的是100家知名火鍋企業，那麼為啥不檢查非知名的，尤其是廉價火鍋呢？

而他所瞭解，南京數百家火鍋店中，真正是中烹協會員的可能也就個位數。

網友揭秘：協會負責人另一身份——火鍋店老闆

昨晚，在網絡發佈的「知名火鍋店100%合格」立即引起不少網友的關注。一位鳳凰網的網友留言中表示，這一「安民告示」咋是由中國烹飪協會發佈的呢，這豈不是「老子給兒子在闢謠」？

這位網友的觀點在該條信息的評論中被眾多網友認同。一位來自北京的網友留言說，近幾年有的飯店用地溝油、有的食品添加蘇丹紅，怎麼不是這個中烹協曝出來的呢，那時候中烹協的「調研精神」在哪裏呢？來自天津的一位網友提出，希望中烹協拿出詳細報告，不要空口說白話。
　　
昨天，有網友甚至還「人肉」出了中烹協的一份收費名單。據悉，除了承諾「為企業順暢經營保駕護航」等服務宗旨之外，其還單獨列出了「會費繳納」這一欄目：團體會員每年不少於1,000元，新入會的會員則需要一次性交納2年會費等。

該網友還爆出，此次發佈的出處是中烹協火鍋專委會；而在其官方公佈的參會人員組成中，主要負責人為火鍋專委會主任湯慶順。而根據網絡搜索，這位負責人還是北京一家知名火鍋連鎖企業的老闆。

火鍋添加劑難檢測

在全國各地，被本報曝光的火鍋紅、火鍋飄香劑以及辣椒精等產品都可以輕易買到。但沒有權威部門正式對其性質作出定性和公佈檢測結果。

一位質檢檢測人員私下表示，「這些東西真的太難檢測了。」拿火鍋飄香劑舉例，僅僅關於香料這一塊可添加的食品添加劑就有數百種，而不可添加的違規添加劑也有不少。如果要檢測這種飄香劑，就得做比對試驗，參照一個個非食用添加劑的標準進行試驗。而是否有害健康，還得衛生部門做相關實驗。

作為消費者都迫切地想知道火鍋添加劑的危害。到底誰能確定眼前的飄香劑、火鍋紅和辣椒精究竟能不能放在火鍋裡吃？