材料:
糯米、豬肉、蝦米、香菇、蘿蔔丁、雪蓮子、紅蔥頭、粽葉。
調味料:
醬油、胡椒粉、雞粉、糖、 沙拉油。
作法:
1、糯米需泡水3小時;蝦米、香菇泡水;香菇、紅蘿蔔切丁。
2、豬肉切丁,紅蔥頭去皮切 片,粽葉洗淨備用。
3、雪蓮子泡水煮熟備用。
4、糯米濾乾水分入蒸籠蒸約35分鐘,蒸熟備用。
5、起鍋後加沙拉油爆香紅蔥頭,接著再放入蝦米、香菇炒香。
6、入肉丁再炒、加醬油、水及調味料。
7、加雪蓮子煮爛,再入紅蘿蔔丁,與其他材料一起撈起分2/3。
8、取一蒸碗放粽葉鋪上材料備用。
9、1/3料加入糯米飯,炒至入味半熟狀,再收乾湯汁。
10、裝入粽葉碗內放進蒸籠,大火蒸30分鐘即可食用。@