【大紀元2010年12月17日訊】香港消費者委員會16日公布市售多種零食的測試結果，發現99%均含有致癌物「丙烯醯胺」（Acrylamide），其中「珍珍」牌燒烤味薯片含致癌物最高。

消委會及香港食物安全中心最近在市面蒐集90款不同類型的炸焗類零食，包括香炸零食35款、炸薯及焗薯10款、餅乾及餅類零食39款與穀類早餐6款，進行安全測試，結果發現，除一款印尼蝦片外，這些零食均含有可致癌物質丙烯醯胺。

零食多含過量致癌物

若干抽查零食如薯片及蝦片等的丙烯醯胺含量由每公斤少於3微克至3000微克；餅乾及餅類零食的含量則由每公斤32微克至2100微克。

測試顯示，「珍珍」牌燒烤味薯片所含的丙烯醯胺含量高達每公斤3000微克，是所有樣本中最高。而「明輝」牌印尼蝦片是唯一不含丙烯醯胺的樣本。

消委會表示，通常含豐富碳水化合物、低蛋白質的植物性食物，在高溫加熱中就會產生丙烯醯胺。消委會呼籲業者，改進配方和加工技術，降低食物中此類致癌物含量。

香港貿易發展局今年5月4日在官網上公告，將丙烯醯胺列為「高度關注物質（SVHC），指稱歐洲化學品管理局（ECHA）今年3月30日已將丙烯醯胺列入高度關注物質新增清單。◇