【大紀元2010年11月09日訊】(大紀元記者黃靜榮香港報道)大家樂在壓力下於本月6日宣佈撤回扣除員工飯鐘錢的安排後，多間連鎖速食店都被發現不將員工的用膳時間計算入工時，肯德基是其中一間。有工會批評有關做法，又不滿肯德基多次拒絕與工會代表見面，要求肯德基傚法大家樂，撤回有關決定。立法會議員李卓人表示，大家樂事件反映香港社會開始成熟，對工人及所有企業責任方面有新的轉變。

大家樂扣飯鐘事件帶出多個連鎖快餐店有類似情況。李卓人昨日在電台節目上說：「現在社會仇富心理就是這樣一件件累積起來的。不是一個個別的事會令市民仇富。市民一般的情緒會覺得這班大財團賺得太盡，工人沒空間改善生活。……不要一開始就向工人開刀，今次事件最壞的是，明明是想加人工迎接最低工資，『循序漸進』式的加人工本來是好事，但將員工原有的飯鐘錢扣了，就等於更改合約。」他認為該做法很粗暴，是不尊重和約精神，令人反感。

他分析說：「大家樂一年差不多48億9千萬的營業額，差不多8億的盈餘。一個工人飯鐘錢等於500元，3,000多人一個月大約近200萬，一年約2,000萬，只佔他營業額的0.4%。」他認為大家樂做法刻薄，是得不償失，今後會繼續監察跟進。

曾是僱主的何小姐在電台節目表示，以後都不會選擇光顧大家樂，「因為他們的行為都很可恥。表面上說社會和諧，但實際最初所做已經給我們看到真面目。」

肯德基員工批公司刻薄

繼大家樂後，多家連鎖快餐集團相繼被揭發員工用膳時間沒有人工。有電視台以求職者身份致電麥當勞和Burger King分店詢問，發現用膳時間沒有人工。而肯德基、麥當勞和Burger King都沒有回覆會否扣飯鐘錢。
肯德基一名女員工昨日致電電台，投訴僱主刻薄。她指由於用膳時間屬無薪，令她連續工作8小時都未能進餐；若上司見店內顧客人數減少，即要求員工提早下班，令員工收入減少。她批評公司刻薄。

飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊表示，肯德基在今年3月扣減了員工用膳時間的薪酬。工會多次想約見資方談判但被拒絕，會繼續跟進。

餐飲聯業協會會長黃家和則表示，業界情況複雜，對員工用膳時間有否計薪不能一概而論，小型食肆勞資雙方關係密切，不計較有關問題，大型企業則講求制度。他認為最低工資令不少食肆成本上升，大家樂事件可對業界帶來正面影響。

業界：大家樂事件有正面作用

黃家和指，餐飲業涉及工種多，包括餐飲及清潔等最受最低工資影響的職位，業界20萬名從業員，有6.3萬人可能因最低工資而要加薪。他又稱得悉本周內會公佈最低工資水準，希望各方討論工資水準時保持理性。

他指，今年食材價格已上升15%，令食肆價格上升一成，預期未來兩個月，食肆的價格會因而再上調5%。他說，食肆未必先考慮裁員及減薪，會選擇購買一些較便宜的食材，把成本減低2至3%。他引述統計處數據指，中式酒樓去年平均虧蝕，速食店雖有平均13%盈利，但主要反映大型連鎖速食店的情況，小型速食店仍要艱苦經營。

他表示，業界年底至中國新年人力需求較大，時薪較平日上升最多兩至三成。他指在港島區聘請傳菜員，平日時薪30元以上，現時已升至32至35元。清潔員工資會較低，時薪接近28元水準。天水圍及屋邨地區餐飲清潔工時薪較低，約為23至27元。◇