【大紀元2010年11月30日訊】（大紀元記者魏思明加拿大溫哥華編譯報導）加拿大卑詩省一家生物技術公司日前研究種植出一種切開後不會變為褐色的轉基因蘋果。該技術目前已進入向美國申請基因改造許可的最後階段。

卑詩省奧克納根特殊品種水果栽培公司（Okanagan Specialty Fruits）的這項專業技術通過關閉蘋果中一種可產生多酚氧化酶的基因代碼，抑制蘋果果肉褐變。該公司研發的改良型美味金蘋果（Golden Delicious）和史密斯奶奶蘋果（and Granny Smith）切開後，果肉不會變褐色。該公司已向負責控管基因改造植物的開發與田間試驗的美國農業部動植物衛生檢驗局遞交申請，這兩種蘋果上貼有「北極」字樣的標籤。 　
　
該公司目前正在對北極格蘭蘋果（Arctic Gala）和北極富士蘋果（Arctic Fuji）進行改良研究，格蘭蘋果是目前全球種植最廣泛的一種蘋果。

據溫哥華太陽報報導，該公司總裁卡特（Neal Carter）指出，這種改良的蘋果不添加任何外源基因，不改變蘋果本身的成分。其原理是取出蘋果中一組基因代碼中的一個，並翻轉過來，使這組基因代碼中的2個同樣的基因代碼相互作用，可抑制使蘋果氧化變色的基因。

一般來說，大部份種類的蘋果被切開後，如果暴露在空氣中會變成褐色，尤其是在採摘和運輸過程當中出現碰傷後果肉會變色。而當人們購買蘋果時，往往會挑選外觀最好的。目前，麥當勞是世界上最大的銷售蘋果的連鎖速食餐廳，提供新鮮切片蘋果（Apple Dippers），他們在推廣健康食品的同時需要保持果實的天然顏色。

卡特認為，這種產品的價值可延伸至整個種植業，尤其是食品服務業，如袋裝水果切片和水果沙拉自助餐。
　　
不過有批評人士擔心，經過基因改造的蘋果會讓消費者對天然食品產生不信任。