美味韓食保養食:干蝦仁炒大蒜

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  韓國人普遍重視保養身體和吃有營養的食品。經營養專家發現蝦仁和大蒜是一對很好的營養搭配,既可以增強人體免疫力,又有助消化、抗癌和補腎的保養作用,也是入冬時期防治感冒的營養食品。今天讓我們一起來瞭解蝦仁和大蒜的功效。

  蝦仁甘,性溫,有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為,蝦營養價值豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,還含有荷爾蒙,有助於補腎壯陽。在西方,也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽,鑒於此,便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。但有一點需要留意:蝦無疑對腎陽虧者有效,但陰虛陽亢者不宜多吃。

  另外蝦所含的鈣和蛋白質密度高,有助於預防骨多孔症、心臟病、糖尿病等。蝦仁的膽固醇是易溶性,可以有效降低血中膽固醇含量。

  那麼,大蒜的功效又如何呢?大蒜是伴隨人類文明史,最廣泛食用的調料。科學家經過一系列科學方法證明,大蒜有很好的防治心血管疾病的作用,可補精血之氣;還有抗癌,消化系統抗菌,防止下痢,防治糖尿病,改善肝肺病變等多種功效;而且有助於大腦發育,防止癡呆症。但注意不要食用過多,會降低視力。

  很多人擔心大蒜有刺鼻的氣味,怎麼辦?實際大蒜的蒜精在油鍋里加熱炒出來時,就沒有氣味了。因此,很多人烤著吃大蒜。

  干蝦仁炒大蒜的做法很簡單。首先大蒜剝皮後,切成片。在鍋里加橄欖油或一般的食用油加熱,到適當火候,放入大蒜,再加少量稀糖或果糖攪拌,炒至半熟時,加干蝦仁,邊攪拌均勻邊完全炒熟大蒜。因為蝦仁吸收油和稀糖後,看起來發亮。這時,要停火,不要過炒。炒好的蝦仁和大蒜倒入盤裡,在上面撒上芝麻粒。


干蝦仁炒大蒜

  看,一道美味的干蝦仁炒大蒜就完成了,既簡單,又有保養作用。在冬季,炒一盤大蒜蝦仁,為您的家人獻上一道健康的美味佳餚也獻上了您的一份愛心,何樂而不為呢?

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