【大紀元10月16日訊】（紐約訊）「媽，我要油炸火雞。」「少來了，我可不想把房子燒了。」「可是我已經把油鍋跟瓦斯爐買回來了。」「什麼！」

老公想要炸火雞已經想了好幾年了。大約五、六年前，我還在一家生技公司工作，中午吃飯時間大家就一直在討論這個刺激的話題—如何炸出香嫩多汁的火雞，並且不在過程中燒掉房子。

火雞是美國人每年必須吃的感恩節應景主菜。可是老美什麼都往烤箱裡塞，火雞都挺大一隻的，很難不把火雞胸肉烤的乾巴巴的。所以他們都得準備“gravy”，就是把烤火雞時出的汁和油加一些雞精和水、澱粉做出來的醬汁，來搭配乾乾的火雞肉。

自從愛油炸的美國南方各州發現火雞也可以油炸，並的能解決火雞料理最令人頭疼的問題後，現在油炸火雞已經風靡全美了。老公兩年前就開始說要嘗試炸火雞，因為他所有的釣友都以經試過了，而且效果非常好。但不可否認的，每年都有人因為炸火雞而出意外。

每年感恩節前，美國燒傷協會、美國全國火災保護協會和各州級組織都會發表聯合聲名，不贊成民眾使用火雞油炸鍋做火雞大餐。可是每年這些「不要油炸火雞」的警告都被許多民眾置之不理。

根據美國全國消防協會去年公布的數據，各式油炸鍋造成每年大約一千件家庭火災，平均57人受傷，受傷率是其他種類烹調火災的兩倍。而且，每一件油炸鍋火災造成平均1萬4千5百美元的財產損失，是任何其他形式的烹調火災的三倍。

這份數據沒有特別列出油炸火雞造成的意外統計，但卻有列出這些油炸鍋意外是在哪裡發生的：36%在廚房裡、其餘的在陽台和車庫裡—這些地方都是消防隊和火雞油炸鍋製造商一在強調不可使用油炸鍋的地方。

既然油炸火雞這麼危險，那麼為什麼還有那麼多人不停的嘗試呢？就是為了它鮮嫩的口感、入口即化的美味。老公就是看了他近上百名釣友在網路上每年感恩節前討論炸火雞如何好吃而產生了不可抑制的願望。

因為婆婆的反對，還有特製的火雞油炸鍋要價不低，幾年來老公都只是在夢想。今年春天逛garage sale時，他偶然發現一家人竟然以五美元拍賣他們原價約兩百美元、全新的火雞油炸鍋！他馬上買下來，然後又經過4個月的努力，多方學習請教如何安全的炸出好吃的火雞後，老公終於說服他媽，讓他在離任何建築物最遠那端，完成了他油炸火雞的心願。

結果呢？我覺得還行啦，還是要配醬汁才吃的下。所以婆婆跟老公將於今年感恩節舉行火雞料理比賽，看是婆婆的傳統烤火雞好吃，還是老公的油炸火雞更勝一籌！