【大紀元1月7日訊】(據民視新聞報導)包著紅豆或奶油等內餡的鯛魚燒，是日本民眾最愛的甜點之一，金融海嘯過後，日本街上的鯛魚燒小店，有如雨後春筍般，一家接著一家開。因為經濟不景氣，失業民眾只好搶著賣鯛魚燒。

走在日本街頭，到處都可以看到賣鯛魚燒的小店，而鯛魚燒的口味，也越來越多樣化，不但有甜的也有鹹的，鯛魚燒的價格，大約在100到200日圓之間，堪稱是最庶民的甜點。

金融海嘯過後，鯛魚燒小店明顯增加，這間鯛魚燒連鎖店的總部就表示，去年新開的店舖超過100間，有意加盟者除了準備500到600萬日圓的資金外，還要接受兩天的職業訓練。

在珠寶公司擔任銷售員的大野先生，去年5月開了一間鯛魚燒店當作副業，平日交給工讀生打理，週末假日則是親自上陣，之所以開這間店，是因為薪水受到金融風暴的拖累，大幅縮水。

和其他業界相比，鯛魚燒的技術和開店資金都比較低，對想要轉換跑道，自己當老闆的民眾而言，是一個不錯的選擇，也難怪鯛魚燒店的家數暴增。

鯛魚燒的入行門檻低，相對的競爭也會跟著激烈，要如何留住顧客，就看每家店的創意和手藝了。 (//www.dajiyuan.com)