俺參照的實物是M記新出品的早餐－－火腿蛋M香酥……滴優惠券上滴圖-_-|||

這東西我沒吃過，不過拿著優惠券研究了一下，覺得不難啊，不就火腿炒蛋麼，然後用個酥皮一包一烤就OK了，何況現在還有飛餅可以直接當酥皮，太方便了！

根據LULU和老麥的建議，我還加上了芝士和胡蘿蔔碎，營養更全面，味道更豐富嘛~~

坦白說，做起來確實不難，吃起來也非常香酥可口，唯一的缺陷是造型！這就只能怪自己的手藝太差啊~_~

烤好之後酥皮飛飛，慘不忍睹~

材料：

飛餅：兩片能做兩個酥餅

雞蛋：1隻蛋能做2個餅（我炒多了，晚飯當菜吃：P）

配料：火腿切丁、胡蘿蔔切碎、蔥花少許、芝士片

做法：
1、雞蛋打散

2、加入一點生粉水調一下（能使炒蛋更嫩滑）

3、加一點鹽和生抽調味，放入火腿丁、胡蘿蔔碎和蔥花拌勻

4、熱鍋放油，轉小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用

5、案板上撒干粉，把兩片飛餅重疊，□成長方型（不要太薄）

6、對半切開成兩片

7、取半片，撒上撕碎的芝士

8、放炒好的火腿蛋

9、再撒上芝士碎

10、捲起包好

11、我把它做成牛角形的

12、烤箱預熱200度，中層，烤15到20分鐘左右（看到酥皮起來了）

再也找不到一張更好看的成品圖啦，就這樣吧~~

菜品特色

簡單易做，有營養味道好，配上一杯奶茶或咖啡，可以當早餐，也可以做下午茶~

做早餐的話，材料可以提前一晚包好，放冰箱儲存。

第二天早上起床的時候，先把它扔進烤箱，然後去刷牙洗臉梳頭化妝……「叮」的一聲，熱乎乎香噴噴的火腿蛋香酥出爐啦~~~

(來源:美食天下)