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【大紀元7月22日訊】食環署再於上水屠房的牛隻身上發現致命的O157：H7大腸桿菌，是近月來的第二次，並表示病菌是屠宰過程中刺破牛腸臟造成，但負責上水屠房的五豐行昨天發表聲明否認，更說沒有刺穿牛腸臟的紀錄，令今次牛隻染菌的來源撲朔迷離。醫界人士指出，牛隻的肢體接觸到糞便，亦可交叉感染病菌，不論感染成因為何，結果意味已有受感染的牛隻輸入本港。

太陽報報道,上水屠房曾於上月屠宰牛隻時，因破腸臟而令數百公斤受感染病毒的牛肉流入市面。五豐行昨日就食環署說再有破牛內臟引發O157病毒發表聲明，指出經上次事件後，已經檢討過整個屠宰過程，並符合食環署的要求。根據記錄，屠房最近沒有破牛隻腸臟紀錄，所以排除了因該項因素導致牛肉受感染。

仍未找出病毒來源

五豐行會於食環署的監察下，繼續檢討各個屠宰環節的工序，力求找出可能出現的偶然因素。

五豐行的聲明明顯是反駁食環署，前日公布感染O157病毒牛肉流入市面，是屠宰過程出問題的說法，但食環署及五豐行仍沒法找出病毒的源頭。

傳染病專家勞永樂指出，O157大腸桿菌常見於牛隻的腸臟及糞便，所以刺破腸臟是最易受感染，但經屠宰後的屠體接觸到帶有病菌的糞便，亦會交叉感染病毒。他進一步指出，如果在屠宰的過程中，沖洗的環節做得不好，感染的機會亦大大增加。
檢肉過程最快四天

勞永樂認為，現時香港的檢疫系統，在科技上已是最完善，但仍難杜絕受感染的牛肉流入市面危機。由於檢驗牛肉的過程最快也要四至五天，如要完全防止受感染的牛肉流入市面，便要將牛肉冷藏等待檢驗結果。這做法除了會令成本大為增加之外，亦可能導致牛肉在等待查驗過程中受到其他的細菌污染。

而當政府入口牛隻檢疫系統受到各方批評的同時，香港禽畜業聯會及港九新界養豬聯合總社，將於今天召集五十多名豬農前往政府總部請願，要求政府採取先驗後放的政策，以杜絕含殘留藥物的泰國豬肉流入本港，影響市民的健康。 (//www.dajiyuan.com)

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