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【大紀元6月8日訊】 巴西圣保羅州立大學科學家經過6年的研究，研制出一种以大豆為原料，能夠降低膽固醇的食品。這种食品被科學家命名為“大豆酸奶”。

負責這項研究的協調員、圣保羅州立大學藥品科學系食品和營養專業教授羅斯透露，經過長期研究，科學家發現一种腸球菌微生物，以大豆為原料的食品摻加這种微生物后，就產生了降低膽固醇，促進免役系統功能的功效，并對乳腺癌有一定的療效。

羅斯說，“大豆酸奶”在以兔子和老鼠位對象所進行的實驗中取得了令人滿意的結果。在服用“大豆酸奶”兩個月內，這些動物體內膽固醇含量減少了18％，而且對身體有益的DHL膽固醇大量增加。在此基礎上，科學家又將“大豆酸奶”對人體進行了實驗。參与實驗的人體內膽固醇含量都轉入了正常值，而且他們的DHL值增加了10％，大大降低了患心血管疾病的危險。

圣保羅州立大學進行的這項研究耗資25万美元，其中包括修建一座生產以大豆為原料的食品工厂。据報道，目前工厂每天可生產每瓶裝220毫升的“大豆酸奶”4200瓶。
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