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【大紀元6月4日訊】如果說一個城市的餐廳、酒樓的多少，在一定程度上代表著這個城市發展水平的話，那麼餐廳、酒樓剩菜剩飯的多少，是否就代表著這個城市居民的文明程度呢？近日，記者在多家餐館、酒樓調查發現，所到之處，浪費現象觸目驚心。

公款飯局浪費大

昨日下午2時許，華商報記者在西安南郊某酒樓一個包間看到，7位客人酒足飯飽後，打著酒嗝乘車而去。偌大的餐桌上杯盤重疊，大部分菜肴基本上沒有動過。服務小姐推著餐車收拾“殘局”，一副司空見慣的模樣。據這位服務小姐講，剛才吃飯的是某機關的幾名公務員，這桌飯局不算酒水約需600元，他們只喝了幾瓶啤酒和一瓶白酒，菜很少動。她指著桌上一盤菜說，這道菜的價格為48元，但這道價格不菲的炒菜根本看不出動過的痕跡。

在另一家酒樓的操作間里，十幾名廚師正揮動炒勺忙碌著，服務小姐把客人吃剩的飯菜撤下後，倒在牆角的兩只“剩菜桶”里。記者近前觀察，見“剩菜桶”里，雞翅鴨頭充斥其間，其中不乏整塊雞魚。操作間一位師傅說，一般公款消費的飯局消費標准較高，但浪費也比較大，有時撤下來的東西，自己看著都心疼，那可是自己的心血呀！

家養豬習慣了吃葷

據了解，酒樓飯館的這些“垃圾”基本售向城郊，每天有人按時拉運。在某賓館門前記者遇到一位專門拉運“垃圾”的城郊農民。他對記者說，這些“垃圾”拉回家後喂豬。他家現有20多頭即將出欄的肥豬、30多頭小豬，豬每天的“伙食”全是他從城里各個餐廳酒樓買的剩菜剩飯。而他“承包”的這家酒樓每天“生產”剩菜2大桶，記者看到他車上的桶直徑有1米左右，高度將近1.2米。他介紹說，一家酒樓每天的剩菜可以養活5頭大豬，他家里大小50多頭豬，有七八家左右的酒樓的剩飯剩菜就足夠了。他略帶炫耀地對記者說，他家里的豬營養極好，現在已經習慣了“享用”城里的“葷菜”，一般的素食“還不好好吃”。

菜點少了沒面子

記者在釆訪中了解到，幾乎所有的公款飯局或多或少都有剩菜剩飯。某單位的財務人員對記者說，由於工作關系他常參加單位組織的飯局，為了“不影響單位形象”，每次的飯局標准都很高，有時三四個客人也要上幾十個菜，滿桌子的菜基本原封未動。當然，所有的飯局都是公款支付。私款消費也不容樂觀，某電器公司的張先生坦言，請人吃飯如果不剩幾個菜，顯得主人吝嗇小氣，會被人看不起，所以，他請人吃飯都有意識地多要幾個菜，這樣會給客人“留下好印象”，便於以後合作。

點菜還是別過量

數字顯示，2000年我省城鎮居民人均收入只有5124.2元，比全國平均水平低1155.8元，在西部省份中居中游偏下水平。據了解，整個西安的餐館、酒樓、大排檔約為9000家，每天產生的“垃圾”難以計數。據報載，北京餐飲業提出了“均衡飲食，重質適量，剩菜打包，減少‘垃圾’”的新理念，提醒大眾“點菜不要過量”，珍惜食物，不做絲毫的浪費。

一邊是“一窮二白”的家底，另一邊卻是驚人的浪費。希望我們能夠認清面臨的嚴峻形勢，拋棄舊思想，提倡新理念，最大限度地節約每一粒糧食，為我們的子孫後代多留下一份發展空間。(//www.dajiyuan.com)

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